蘋果脆餅

材料

用量

材料1：

-

蘋果（中等個頭）

2個

黃油

90g

砂糖

20g

朗姆酒

5ml

材料2：

-

細砂糖

60g

雞蛋

1個

低筋麪粉

150g

泡打粉

3g

1. 蘋果切小丁，材料1中黃油入鍋融化，加砂糖和朗姆酒，下蘋果丁翻炒直至汁水收幹略微黃。

2. 炒好的蘋果丁入烤盤鋪平，以150度烤十分鐘左右取出晾涼備用。

3. 材料2中的黃油提前從冰箱取出室温軟化，用打蛋器打散後加入細砂糖繼續打發至蓬鬆且色發白。

4. 分三次加入蛋液，每次都要充分攪勻後再加入下一次。

5. 篩入低筋麪粉和泡打粉，翻拌均勻後倒入備用的蘋果丁，繼續翻拌均勻。

6. 用小勺子將麪糊在烤盤上整形成大小薄厚均勻的小圓餅形狀。

7. 烤箱預熱160度，烤16分鐘左右，至餅乾表面略顯焦黃即可。