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蘋果渣
鎖定
蘋果渣是新鮮蘋果經破碎壓榨提汁後的剩餘物，主要由果皮、果核和殘餘果肉組成，含有可溶性糖、維生素、礦物質及纖維素等豐富的營養物質，是良好的飼料資源。
- 中文名
- 蘋果渣
- 主要原料
- 蘋果果皮，蘋果果核，蘋果殘餘果肉
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 維生素，礦物質，膳食纖維
- 適宜人羣
- 肥豬，雞雛
- 儲藏方法
- 低温，通風，乾燥
蘋果渣成份
經測定在蘋果渣皮中，果皮果肉佔96.2%，果籽佔3.1%，果梗佔0.7%，蘋果渣的無氮浸出物為61.5%，其中總糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。粗纖維中除了少量果殼、果梗為木質素外，果肉、果皮多為半纖維素和纖維素。
蘋果渣用途
鮮蘋果渣加工成蘋果渣乾粉，適口性好，可以用作配製全價料或顆粒料，用作豬、牛、羊等家畜禽飼料。蘋果渣用於豬料中可取代部分濃縮飼料，前蘇聯學者研究表明，以蘋果渣取代部分濃縮飼料飼餵育肥豬，試驗組平均日增重550g，比對照組低9.1%，但每kg增重消耗的飼料試驗組（4.4kg）比對照組少0.6kg；蘋果渣在雞雛日糧中添加1.5%-3%的量時，增重可提高26%左右。國內學者曾以蘋果為基質接種4320菌種，生產出果渣強化基質蛋白，其蛋白質含量達20.9%，粗纖維則下降為14.2%。
蘋果渣產地
蘋果是温帶水果，在我國主要分佈淮河以北，以陝西、山東、甘肅、河南等省為主產區，其他省（區）雖都能栽培蘋果，但產量不及前述四省。我國潛在的蘋果渣產量約為48萬噸。
蘋果渣貯存
蘋果渣水分含量為23%-30%左右，而且是季節性生產，產量又很集中，極易變質，需及時加工生產。蘋果渣在貯存運輸時應注意低温、通風、乾燥。
