蘄春芹菜

蘄春芹菜與別處的芹菜是有不相同處，蘄芹無主杆，根部碩大，是一團白莖，枝葉從白莖抽長，呈傘狀蓬生，葉細碎而枝條纖細。蘄芹色澤翠綠，做菜脆嫩清香。 ^[1] 

蘄春芹菜營養好，一是粗蛋白質含量為1.55—1.7%，粗纖維素為1.3—1.4%；二是維生素C含量在185—195毫克/千克之間；三是含有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鎂 等多種礦物質元素。 ^[1] 

蘄春芹菜藥用價值高，據《本草綱目》記載，蘄春芹菜主治“女子赤沃，止血養精，保血脈益氣，令人肥健嗜食”現代中醫學也證明蘄春芹菜具有明顯的保健功能和藥用價值。 ^[1] 

蘄春芹菜生產的土壤主要是蘄河沖積物。據第二次土壤普查資料，蘄春縣土壤類型計有5個土類、11個亞類、43個土屬、245個土種。蘄春芹菜生長區域以蘄河兩岸潮土為主，土壤熟化程度高，土層深厚、疏鬆、富含有機質，適合蘄春芹菜生長。 ^[1] 

蘄春縣區域內主要河流有長江蘄春段、蘄河水系、赤東湖水系、赤西湖水系等。蘄河，又名蘄水，是境內第一大河，全長114.9公里，流域面積1973平方公里。匯入蘄河的支流，5公里以上有62條，5公里以下的有488條，其中較大支流9條。 ^[1] 

蘄春屬亞熱帶季風性濕潤氣候。雨量充沛，光照充足，氣候温和，四季交替明顯，年平均氣温為17.0℃，年活動積温5722.3℃左右。無霜期平均為256天，年平均降水量為1378.0毫米，其中春、夏季降水量多，秋季較少，冬季最少，與蘄春芹菜生長需水特性吻合，年均總日照時數為2059.0小時。 ^[1] 

蘄春芹菜明確記載已有2200多年曆史，《蘄春縣誌》卷一建置縣名中記載：“蘄春，建縣於公元前201年（西漢高祖六年），以境地‘水隈多蘄芹’，取義蘄芹之春。”

《詩經》《魯頌·泮水》中有“思東泮水，薄採其芹”的描寫。

晉代劉伯莊《地名記》載，“蘄春以水隈多蘄菜因以為名”，北宋樂史《太平寰宇記》承其説。

唐大詩人杜甫有“飯煮青泥坊底芹”來讚美蘄春芹菜。

北宋文學家蘇東坡曾被貶湖北黃州，任團練副使，發現蘄州（現蘄春）盛產蘄芹，靈感頓現，就把他家鄉特有的春鳩膾的做法揀了起來，創“蘄芹春鳩膾”菜餚，取斑鳩胸脯肉配以芹菜，留下一品美味，一段佳話和“霽容天在水，春色柳藏橋”、“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹”的美好詩句。

李時珍《本草綱目·菜部》記，蘄，一名水芹，即芹菜；蘄春義為蘄菜之春，此説，讓人猶聞春來蘄河綠如藍時水芹菜那襲人芳香。

蘄春民間有“書生中榜得蘄芹”之傳説，傳説古時候南方有個書生，在進京趕考的路上，走到蘄春境內突然發病，只覺渾身無力，不思飲食，一天到晚咳嗽不止，虛汗淋漓，頭重腳輕，只好借鄉民房屋暫住。房主人家中貧困，沒什麼好吃的，便到小河邊尋來幾棵蘄芹，熬粥伺喂。書生剛吃幾口頓覺心頭清爽，沁人肺腑。連吃幾日，書生身體便恢復了康健，秋試日期到了，書生進京赴考，結果高中。

20世紀80年代，生物學家、日本富山醫科藥科大學教授難波恆雄博士曾專程來到李時珍故里蘄州參觀，在品嚐蘄芹之後，欣然為李時珍醫史文獻館題寫了“菜之美者，有云夢之芹”。 ^{[1]  [3]} 

2011年，蘄春芹菜種植基地規模達到2000公頃，產量達到15萬噸，按蘄芹生菜價值兩元/公斤算，總產值可達3億元。 ^[4] 

2012年1—7月，蘄春芹菜標準化園區擴大了5000公頃，達1.5萬公頃，產量112萬噸，產值22.4億元。 ^[5] 

2012年1月20日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“蘄春芹菜”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

地域範圍包括蘄春縣蘄河兩岸生長區域。蘄春，位於北緯29°59′—30°41′；東經115°12′—115°55′。地處長江中下游北岸，大別山南麓，鄂東邊緣。境域東同黃梅、武穴和宿松（安徽省屬）3縣接壤，西與浠水縣毗連，北與英山、太湖（安徽省屬）兩縣交界，南同陽新、黃石隔江相望。境內東西最大橫距38公里，南北最大縱距76公里。 ^[6] 

蘄春芹菜一般以野生為主，栽培應選擇水源條件良好，保水性能好，蘄河沖積壤土。土壤中重金屬等有害物質含量不超過國家標準，遠離公路、醫院、礦山、垃圾場的水田作產地。產地環境條件符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》。 ^[6] 

選用蘄河兩岸澗旁野生水芹菜作栽培用種。 ^[6] 

蘄春芹菜生產過程符合無公害芹菜生產技術規程。 ^[6] 

4.1土壤和整地

耕深宜為25—30釐米，要求清除雜草、耙平泥面。田塊四周和中間宜開寬、深均為15釐米的周溝和中溝，中溝間距宜為2—3m。基肥施用要求符合農業行業標準NY/T394—2000《綠色食品肥料使用準則》的要求。肥料使用和土壤肥力指標要不低於綠色食品生產的基本要求。推薦施肥指標為每667平方米施腐熟廄肥2000千克及複合肥料60千克。 ^[6] 

4.2種株培育

選擇莖葉產量高、耐寒、香味濃、生長健壯、分枝集中、節間較短的植株作種株，春季栽植於留種田。種植株距10—15釐米，行距 20—30釐米。種株栽植前每667平方米施腐熟廄肥1500千克，耙平後栽植灌水。秋季時一株母株已長有10餘個分櫱，即可供大田栽植。

4.3催芽髮根

栽植前先將種株連根拔起，洗淨後截去頂梢，捆成小把，堆積在陰涼乾燥處催芽，堆高70—100釐米，根梢相對，交叉擺放，上面覆蓋濕草簾。每天早晚各澆 1水次 ，保持濕潤，及時檢查，防止黴爛，約1O天幼芽長出1釐米左右時栽植。 ^[6] 

4.4移栽定植

栽植密度為5—10×20—30釐米，每叢 3—4株，覆土壓實後立即澆水，小水漫灌。緩苗期間宜小水勤澆，保持地表濕潤，促發鬚根，如温度適宜，10—15天便可長出新葉。 ^[6] 

4.5田間管理

一是中耕除草栽植後約1個月，苗高 8—10釐米時，中耕除草，並進行勻苗，以便通風透光。活棵後至植株旺盛生長前防除雜草，並結合除草中耕2—3次。二是水肥管理蘄芹生長速度快，需水需肥多。栽前將田間放幹水，栽種後灌淺水，以母莖一半在水中、一半露出水面為宜，2—3天后將水排出，使母莖倒下並陷入泥中，保持四周排水溝裏有水，畦面充分濕潤而無水層，栽植後15—20天，宜排水擱田2—4天。使土壤稍幹或表面出現細裂紋；擱田後宜灌水3—5釐米深。結合灌水一般追肥3次，追肥應符合農業行業標準 NY/T394—2000《綠色食品肥料使用準則》的要求。第1次追肥於新苗出齊時，每667平方米的腐熟糞肥水液2000千克，第2次追肥於植株旺盛生長階段，每667平方米澆施的腐熟糞肥水液2500千克。，第3次追肥在植株基本停止生長時，施肥量同第二次。三是病蟲害防治野生芹菜一般不需要病蟲防治，人工栽培重點防治的主要病蟲害有斑枯病 、鏽病及蚜蟲。應優先選擇農業措施和物理措施，農藥的使用應符合農業行業標準 NY/T393《綠色食品農藥使用準則》的規定。雜草宜結合田間操作人工拔除。蘄芹斑枯病應選用抗病品種，注意氮、磷、鉀肥配合施用，防止氮肥偏多。發病初期宜用50%多菌靈可濕性 粉劑500倍液和50%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液各噴霧1次，其間間隔7天 ，安全間隔期不宜少於10天。蘄芹鏽病應選擇抗病品種。發病初期，宜用25%粉鏽寧可濕性粉劑l000倍液和5O%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液交替噴霧1次，期間間隔7天。安全間隔期不宜少於10天。蚜蟲宜採用短時間內灌深水淹沒植株的方法漫去蚜蟲。在蟲害發生初期，宜用40%樂果乳油l000倍液和50%闢蚜霧可濕性粉劑l000倍液交替噴霧1次 ，其間間隔7天 ，安全間隔期不宜少於10天。 ^[6] 

在農藥安全間隔期後適時採收，蘄芹栽後80—100天即可陸續採收，宜分批採收，可持續採收至翌年4月上旬。採收、運輸要清潔、衞生、無污染。 5、生產記錄要求：使用農業投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法，收穫日期等。 ^[6] 

蘄春芹菜按照規定應當包裝銷售，標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（蘄春芹菜名稱和公共標識圖案組合標註型式），蘄春芹菜的採收、貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範。 ^[1]