藕絲菜

藕絲菜叫雞頭菜，也就是芡莖。

味鹹、甘，性平，無毒。

生吃、熟吃都可。能解煩止渴，除虛熱。

煮食，主治小腹結氣脹痛。

蓮細瘦的根莖。五、六月嫩時採，洗淨用 ^[1]  。

性能與藕相近，而補益之力不及。主要用於胃熱煩渴，或嘔逆不欲食。生食或煎湯服。本品老則為藕梢，不堪食用。