-
藕斷絲連
(菜餚)
鎖定
藕斷絲連是一道家常菜,主要原料有蓮藕、雞蛋、白糖等。
- 中文名
-
藕斷絲連
- 主要原料
-
藕,雞蛋
- 是否含防腐劑
-
否
- 配 料
-
白糖、鹽
- 菜 系
-
家常菜
- 食材類型
-
其它素菜
- 烹調類型
-
炒菜
藕斷絲連菜餚原料
鮮藕300克,雞蛋1個。白糖100克,鹽、熟芝麻、生粉、麪粉各適量,生油500克(實耗50克)
藕斷絲連烹飪方法
藕斷絲連
將鮮藕去皮後洗淨,切成菱形塊;碗內打入雞蛋,加入鹽、生粉、麪粉調勻成糊,放入藕塊後包裹均勻。 2.炒鍋置旺火上,加入生油,燒至六成熱時,下入掛糊的藕塊,炸至外殼呈金黃色時撈出。 3.炒鍋內留少許油,加入白糖,用中火炒制,用手勺不停地攪拌炒化,呈金黃色時推入藕塊,撒上熟芝麻,翻拌至糖液全部包裹在藕塊上,出鍋盛入抹油的盤中即可食用。