藏紅花燴飯

材料

用量

大米

300g

黃油

50g

乾白葡萄酒

150ml

洋葱

中等大小一隻

藏紅花

2ml（半茶匙）

帕爾瑪芝士

60ml（四大匙）

高湯

700ml

1. 大米淘洗乾淨，洋葱切成細末，帕爾瑪芝士用刨子刨成絲

2. 將一半量的黃油倒入不沾鍋中，小火融化，加入洋葱末翻炒8分鐘。

3. 倒入大米拌勻，再倒入白葡萄酒翻炒至收幹。向鍋中倒入三分之一的高湯和藏紅花絲，不斷攪拌煮至收幹。再加入三分之一的高湯，攪拌煮至收幹。最後加入剩下的高湯，繼續攪拌至收幹，然後關火。

4. 將剩下的黃油和帕爾瑪芝士絲倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜一會即可。