藍莓果凍

原料

主料

藍莓、吉利丁片、檸檬汁

輔料

白砂糖、水

做法

藍莓50克、吉利丁片8克、檸檬汁半個

白砂糖18克、水200ml

步驟

1. 備好材料，藍莓稍微洗淨。

2. 吉利丁片放入冷水中泡軟。

3. 藍莓放入鍋中加入水，擠入檸檬汁。

4. 加入白砂糖攪拌均勻，放在電磁爐上小火加熱到藍莓汁水顏色變深。

5. 加熱好的藍莓汁水過濾出藍莓備用。

6. 泡軟的吉利丁片放入到藍莓汁中攪拌均勻。

7. 放有藍莓汁的碗放入冰水中攪拌冷卻。

8. 果凍模中放入少量的藍莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，鋪上少許藍莓，倒入汁水，重複以上過程3次，放入冰箱定型即可。

1.注：

2.1、如果想讓藍莓懸浮在瓶中，就需要然下層的果凍液定型，然後再加藍莓再倒果凍液；

3.2、糖的量可根據自己的情況做適量的增減；

4.3、藍莓也可以用牙籤扎個小洞再煮，更容易使顏色變深；

5.4、腹瀉時不要吃哦，由於藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，所以不可與牛奶等乳製品同食。

6.藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。藍莓中還包含着豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高於其他水果。所以藍莓是一種高營養的水果。

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