藍莓

藍莓的名稱源自英語“blueberry”的直譯，意為藍色漿果。中國北方地區出產的篤斯越橘（又稱都柿、篤斯）也常被稱作藍莓。 ^{[13]  [23]} 

藍莓(16張)

藍莓在全世界的栽培歷史約1個世紀左右，最早始於美國。1906年，Coville首先開始了野生藍莓的選種工作，1937年將選出的15個品種進行商業化栽培。到20世紀80年代，在美國已選育出適應各地氣候條件的優良品種100多個，形成了緬因州、佐治亞州、佛羅里達州、新澤西州、密歇根州、明尼蘇達州、俄勒岡州主要經濟產區，總面積1.9萬公頃。藍莓已成為美國主栽果樹樹種。繼美國之後，世界各國競相引種栽培，並根據氣候特點和資源優勢開展了具有本國特色的研究和栽培工作。荷蘭、加拿大、德國、奧地利、丹麥、意大利、芬蘭、英國、波蘭、羅馬尼亞、澳大利亞、保加利亞、新西蘭和日本等國相繼進入商業化栽培。據統計，截止到2013年，全球已有30多個國家和地區開始藍莓產業化栽培，總面積達到12萬公頃，產量超過30萬噸。 ^[9] 

在美國，20世紀90年代初期，藍莓就已經成為僅次於草莓的第二大小漿果類果樹。美國有36個州、加拿大有6個省生產藍莓。在美國，高叢藍莓栽培面積超過450公頃的州有7個，依次為密歇根州、新澤西州、北卡羅來納州、俄勒岡州、堪薩斯州、華盛頓州和紐約州；在加拿大，有大不列顛哥倫比亞省和新斯科舍省栽培面積超過450公頃。美國的藍莓生產變化很大，南方地區的南高叢藍莓栽培面積不斷擴大，中西部地區採用了雜交育成的抗寒、半高叢藍莓品種北衞、北空、藍線等；高叢藍莓品種藍豐、公爵和艾麗特等取代了老品種考林斯和康維爾。截至2018年，栽培面積最大的高叢藍莓品種是藍豐，佔高叢藍莓總面積的35%。藍莓研究的不斷深入，促進了北美藍莓的生產。美國和加拿大都在立項藍莓的研究。大部分栽培區的種植規模持續擴大，少數保持相對穩定。北美藍莓生產中存在的主要問題是：土壤pH調整不力，水分管理失調，越冬發生凍害等；兔眼藍莓晚霜凍害，生長季除草不及時，植株修剪、授粉提高坐果率、地面覆草等所花費的勞力成本高及矮灌藍莓栽培區域缺乏植被等。 ^[14] 

2005年，北美的高叢藍莓栽培面積佔世界總面積的68.16%，產量佔世界總產量的78.89%。美國的藍莓（北高叢、南高叢和兔眼藍莓）佔北美種植總面積的83%。1992-2005年，藍莓栽培增長最快的是加利福尼亞州、密歇根州、北卡里蘭州、俄勒岡州和華盛頓州。2012年，加拿大高叢藍莓的種植面積達到34330公頃，比2005年增長了116%。加拿大的藍莓主要分佈在大不列顛哥倫比亞省。美國東北部、南部和西南部管理好的成年高叢藍萄園的單位面積產量每公頃為7-9噸；中西部產量為每公頃9-10噸；西部（除愛德華州不太適應、加州2003年較少外）產量為每公頃20噸。由於小氣候、品種和管理技術不同，同一區域內不同地區的產量差異很大。加拿大的高叢藍莓在安大咯省和魁北克省的產量為每公頃11噸；大不列顛哥倫比亞省產量為每公頃18-20噸。 ^[14] 

據美國緬因州網站報道，2016年北美（美國、加拿大和墨西哥）藍莓總產量（野生藍莓和栽培藍莓總和）達到了53.0萬噸，其中栽培藍莓（高灌為主）總產量34.6萬噸，佔世界藍莓總產量的65%，其中17.3萬噸用於鮮食，17.3萬噸用於加工；野生藍莓（矮灌藍莓為主）總產量18.3萬噸，佔世界總產量的35%，其中美國緬因州佔9%，加拿大總產量13.7萬噸，佔26%，全部用於加工。 ^[21] 

南美洲的藍莓產業，以智利最早開始。智利藍莓栽培技術基本上引自美國，但智利的生產者依據本國的條件進行了改進和創新，形成了一套適應智利國家特點的配套栽培技術。由於智利光照時間長，晝夜温差大，其獨特的地理位置，使其果實多在11月份至翌年3月成熟上市，此時正是北半球寒冬季節，果實外銷市場潛力巨大。至2012年，智利藍莓栽培面積發展到15286公頃，總產量92.6萬噸左右，栽培面積佔南美洲栽培總面積的74%，產量佔南美洲藍莓總產量77%。 ^[14] 

智利藍莓生產鮮果，果實全部出口，其中85%供應北美，15%銷往歐洲。一般海運至北美地區需15-25天時間，再加上包裝、庫存3-10天，以及7-10天的貨架供應銷售期，這就要求鮮果貯存能力應在30-45天。因此，在品種選擇上重點是要求果實具有良好的耐貯運性。智利早期發展的品種中的赫伯特和藍港雖然果實風味佳，但耐貯運能力差，現已逐漸淘汰。20世紀90年代中期，智利開始重點發展藍豐、康維爾、埃利奧特、澤西，其中澤西為早熟品種；藍豐、康維爾為中熟品種；埃利奧特為晚熟品種。藍豐是在智利表現最優良的品種，它果實整齊、大小一致，適應性強，質地硬。採收後顏色和硬度變化緩慢，耐貯運能力強，是智利的主栽品種，全國栽培面積達1400公頃，佔全國藍莓總栽培面積的10%。主要栽培技術包括新鮮鋸末改良土壤、使用一定的酸性肥料、配植授粉樹、採用微噴技術防早霜危害、利用遮陽網延遲成熟等。 ^[14] 

阿根廷於1991年開始栽培藍莓，以後陸續建園。阿根廷藍莓栽培主要集中在布宜諾斯艾利斯地區，2005年面積為2802公頃，2012年生產總量為16785噸，35%出口到歐洲，64%出口到北美。 ^[14] 

澳大利亞1950年開始引入藍莓種子但是沒有種植成功，到1970年再次引入種子篩選品種並開始栽培，主要是高叢藍莓和兔眼藍莓。澳大利亞在引種的基礎上，藍莓雜交育種工作取得了很大成績，選育出了適應其國家氣候的優良品種，這些品種逐漸代替引入品種。在生產上，澳大利亞利用南半球的地理位置進行生產，在北半球的冬季供應鮮果，並將鮮果出口到北美和歐洲。到了2012年，種植面積達到812公頃，主要集中在東部沿海地區，佔世界總種植面積的1%。新西蘭最早在1949年引入藍莓種子，同樣也沒有種植成功，1973年再度引進，並開始產業化生產。新西蘭和澳大利亞一樣，利用季節差生產藍莓，其總產量的70-80%出口美國。 ^[14] 

歐洲藍莓有豐富的自然資源，包括歐洲越橘、篤斯越橘、紅豆越橘和蔓越橘等。在斯堪的納維亞半島和波羅的海沿岸國家、波蘭、白俄羅斯、烏克蘭、俄羅斯、德國和瑞士的阿爾卑斯地區、法國、意大利，以及南斯拉夫、保加利亞和羅馬尼亞等大部分地區都有野生藍莓。 ^[14] 

早在20世紀初，歐洲國家已對北美的高叢藍莓產生了興趣。在德國，慕尼黑技術大學的G. Iiebster教授、漢諾維技術大學的DeHass教授早已進行藍莓研究。1957年，聯邦食品、農業和林業部建立了“高叢藍莓工作組”，在巴伐利亞和下薩克森進行了研究和田間試驗。1961年Lieh-ster教授出版了第一部關於藍莓栽培的著作《Die Kulturheidelbeeren》。截至2018年，有90%以上的藍莓產業在德國的西北，其餘少部分在巴伐利亞；到2012年總栽培面積約2150公頃，藍莓果產量超過12478噸，進入盛產期，平均產量為每公頃2.5-4噸，最高產量每公頃6-10噸。 ^[14] 

日本是亞洲唯一進行藍莓產業化生產的國家。1951年，日本從美國引進高叢藍莓品種並開始栽培，但其發展速度極慢，到20世紀80年代中期全日本栽培面積僅1公頃。之後，藍莓生產在日本得到重視，1993年栽培面積200公頃，2005年栽培面積達到530公頃，2005年藍莓產量1500噸。日本栽培的品種主要是高叢藍莓和兔眼藍莓。日本是最近幾年來藍莓產品消費增加最快的國家之一，由於日本勞動力昂貴，鮮果採收成本過高，因此，其藍莓的鮮果主要從國外進口。其他亞洲國家對藍莓的種植也產生了興趣，藍莓種植面積迅猛增加。到2012年，亞洲藍莓種植面積已發展到15612公頃，佔世界總面積的13.4%。 ^[14] 

中國的藍莓研究由吉林農業大學開始。1979年，吉林農業大學的郝瑞教授開始系統地調查長白山區的野生篤斯越橘資源。中國國內藍莓的商業化栽培起步較晚，但發展速度較快；20世紀80年代初，吉林省和黑龍江省採集野生資源加工果酒、飲料；吉林省安圖縣山珍酒廠生產的藍莓酒曾獲農業部銀質獎，在市場上很暢銷．但由於依靠野果原料供應不穩及果酒市場的衰退，未能形成一個穩定的產業；在採集野生資源基礎上，林業部門曾進行野生篤斯越橘（Vaccinium uliginosum L.）的馴化栽培，但由於產量及產值低，栽培效益差，生產上難以推廣。針對這一問題，吉林農業大學於1983年率先在中國開展了藍莓引種栽培工作。到1997年，吉林農業大學先後從美國、加拿大、芬蘭、德國引入抗寒、豐產的藍莓優良品種70餘個，其中包括兔眼藍莓、高叢藍莓、半高叢藍莓、矮叢藍莓等類型。1989年，吉林農業大學解決了藍莓組織培養工廠化育苗技術，並在長白山建立了5個藍莓引種栽培基地。1995年，吉林農業大學初步選出適宜長白山區栽培的4個優良藍莓品種，並開始向生產推廣。吉林農業大學對一些基本的栽培育苗技術和土壤管理等也做了研究。1988年，南京植物研究所從美國引入12個兔眼藍莓優良品種，並在南京和溧水兩地試栽，證實兔眼藍莓適宜於中國南方紅壤區栽培。 ^[9] 

從2000年開始，遼寧、山東、黑龍江、北京、江蘇、浙江、四川等地相繼開展引種試栽。2004年，吉林、遼寧和山東省栽培面積達300公頃，總產量300噸，80%的產品出口日本。到2009年，藍莓栽培已經遍佈全中國十幾個省、市，總面積已近3000公頃，總產量超過1000噸。 ^[9] 

灌木叢生，樹體大小及形態差異顯著，兔眼藍莓高可達10米，栽培中常控制在3米左右；高叢藍莓樹高一般1-3米；半高叢藍莓樹高20-100釐米；矮叢藍莓樹高30-50釐米。兔眼藍莓樹高可達10米，較矮的紅豆藍莓樹高為5-25釐米，而最矮的蔓藍莓匍匐生長，樹高僅5-15釐米。 ^[9] 

藍莓有常綠也有落葉。葉片為單葉互生，稀對生或輪生，全緣或有鋸齒。高叢、半高叢和矮叢藍莓在入冬前落葉，兔眼為常綠，葉片在樹體上可保留2-3年。葉片形狀最常見的為卵圓形，無托葉。葉片大小因種類不同而有差異，高叢藍莓的葉長可達8釐米，矮叢藍莓的葉長一般小於1釐米，兔眼藍莓的葉長介於高叢藍莓與矮叢藍莓之間。大部分藍莓種類葉片背面有絨毛，甚至有些種類的花和果實上也被有絨毛，但矮叢藍莓葉片很少有絨毛。 ^[9] 

藍莓的花為總狀花序。花序大部分側生，有時頂生。通常由7-10朵花組成，花兩性，為單生或雙生在葉腋間，輻射對稱或兩側對稱。藍莓的花芽一般着生在枝條頂部。春季花芽先萌動3-4周後到盛花期。當花芽萌發後，葉芽開始生長，到盛花期時葉芽才萌發生長到其應有的長度。花冠常呈壇形或鈴形。花瓣基部聯合，外緣4裂或5裂，白色或粉紅色，雄蕊8-10枚，短於花柱，雄蕊為花冠裂片的2倍，花葯孔裂，子房下位，中軸胎座，漿果，由昆蟲或風媒授粉。 ^[9] 

藍莓果實大小、顏色因種類而異。多數品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色，如兔眼藍莓、高叢藍莓和矮叢藍莓等，少數品種為紅色。果實有球形、橢圓形、扁圓形或梨形，平均單果重0.5-2.5克，直徑0.8-1.5釐米不等，兔眼藍莓的單果重最大可達到25克。藍莓果實一般在花後70-90天成熟。果肉細軟，多漿汁。種子細小，食用時可隨果肉食下而不影響口感。 ^[9] 

藍莓根系多而纖細，粗壯根少，分佈淺，沒有根毛。但幾乎所有藍莓的細根都有內生菌根和真菌共生，幫助藍莓植株從土壤中吸收水分和養分，彌補了其由於少根毛而對水分、養分吸收能力差的缺陷。藍莓根在土壤中的伸長範圍比較窄，基本上與樹冠大小一致。矮叢藍莓根系的主要部分是根狀莖。據估計，矮叢藍莓大約85%的莖組織為根狀莖。不定芽在根狀莖上萌發，並形成枝條。根狀莖一般為單軸形式，直徑3-6釐米。根狀莖分枝頻繁，在地表下6-25釐米深的土層內形成緊密的網狀結構。新發生的根狀莖一般為粉紅色，而老的根狀莖為暗棕色且木栓化。矮叢藍莓的根系分佈在土壤上層中的有機質層。 ^[9] 

藍莓生長最適的温度為13-30℃最高可以忍受40-50℃的高温，高於這一温度範圍時會導致根系對水分吸收差而發育不良。不同類型藍莓分佈區的氣候條件有所不同。矮叢藍莓分佈區生長季節短，冬季寒冷而夏季冷涼，年平均氣温5-12℃，12月份至翌年1月份平均氣温在0℃以下，極端最低温可達-40℃。兔眼藍莓和南高叢藍莓分佈區生長期長，冬季温暖而夏季氣温較高，年平均氣温18-22℃，年生長期長達256-285天，1月份月平均氣温接近10℃或在10℃以上，絕對最低氣温在-16℃以上。北高叢藍莓分佈區氣候條件介於上述兩個分佈區之間，年平均氣温10-20℃，生長期150-250天。冬季月平均氣温可達0℃以下，絕對最低氣温常在-20℃，但不低於-30℃。 ^[9] 

大部分藍莓品種，17600勒克斯以上的光照強度基本可以滿足光合作用的需求，光照強度低於7000勒克斯時，有些品種光合速率明顯降低，增加光照強度可明顯增加花芽數量。當光照強度小於21500勒克斯時，矮叢品種果實成熟推遲，而且低光照導致果實採收期成熟果實百分率明顯下降，且果實成熟率及果實含糖量下降。 ^[22] 

野生藍莓在世界各地廣泛分佈。主產於美國；在北美，藍莓種植已推廣到美國的38個州，加拿大的2個省和墨西哥中部地區，矮灌藍莓主要產於美國緬因州和加拿大東部地區的4個省。在中國主要分佈於大興安嶺和小興安嶺林區。 ^[19-21] 

藍莓在一個生長季節內可有多次生長，以二次生長較為普遍。在中國南方，藍莓一年有兩次生長高峯，第一次是在5-6月，第二次是在7月中旬至8月中旬。幼苗栽植後第三年生長明顯加快，新枝萌發多並生長旺盛，年生長量可達1米以上。當年生枝頂端多形成花芽，花芽從頂端向下進行分化，每一枝條可分化花芽數與品種和枝條粗度有關，高叢藍莓一般4-7個，兔眼藍莓3-6個，花芽在節上以單生為主。各種類藍莓的花芽分化期不同，矮叢藍莓和高叢藍莓在7-8月開始分化，兔眼藍莓從6月中旬開始；到9月底至10月初，藍莓的花芽分化已經完成。從形態上看，藍莓花芽肥大，呈橢圓形或近球形。花芽以下為一些窄尖的營養芽和休眠芽。 ^[4] 

藍莓開花期因氣候和品種有明顯的差異，在中國南方3月上、中旬開花，北方為4-5月；花期一般15-20天，最長達40天。花在一個伸長軸上着生，構成總狀花序。花開的同時營養芽開始發育成營養枝，營養枝生長到一定程度（長度不等）便停止生長，頂端最後一個細尖幼葉變黑成黑尖，“黑尖”約2周脱落，至2-4周後，位於黑尖下營養芽長出新枝，並具有頂端優勢，即實現枝條轉軸生長，這種轉軸生長在南方一年有3-5次。夏季最後一次新梢上緊挨“黑點”個芽原始體逐漸增大發育成花芽，佔據了頂端位置。從枝頂花芽往下還能形成多個花芽，第二年春天開花並結果。其下營養芽又發育成營養枝，而結過果實短小枝秋後逐漸乾枯、脱落。 ^[4] 

藍莓多為異花授粉植物，高叢藍莓自交可孕，但可孕程度在品種間有明顯差異；而兔眼藍莓和矮叢藍莓一般自交不孕，因此在生產上須考慮多品種搭配建園，以提高產量。藍莓花受精後，子房迅速膨大，大約一個月後增大趨於停止，之後漿果保持綠色，體積僅稍有增長。當漿果進入變色期與着色期後，漿果增大迅速，可使果徑增長50%。在着色以後，漿果還能再增長20%，且甜度和風味變得適中。同一果穗上果實不同時成熟，果穗頂部、中部果實先熟，成熟時間般在6-8月。同一品種和同株樹上的果實成熟期一般在30天左右；中國浙江南部兔眼藍莓早熟品種6月上旬開始成熟，晚熟品種7月上中旬開始成熟。 ^[4] 

根據漿果的發育情況，可以將藍莓果實的發育劃分為三個階段。 ^[9] 

因此藍莓果實的發育呈單S型曲線。 ^[9] 

漿果發育所需時間主要與種類和品種特性有關。一般來説，高叢藍莓果實發育比矮叢藍莓快，兔眼藍莓果實發育時間較長。温度、水、肥是影響漿果發育的主要因素。温度高則果實發育快，水分供應不足則阻礙果實的發育。藍莓漿果種子的數量與漿果大小也密切相關。在一定範圍內，種子數量越多，漿果越大。另外，果實大小與發育時間也有關係。小果發育時間較長，大果發育時間反而較短。 ^[9] 

不同品種的藍莓，其果實大小、品質、果實產量以及果實貯藏性等都存在很大差異。北高叢藍莓粒大，果實品質最好；兔眼藍莓果粒為中—大。成熟果實的糖酸比因種類不同而有差別，有的偏甜，有的偏酸，有的酸甜適度。糖酸比是衡量藍莓品種果實品質的判別依據之一。果實成熟期，一般來説是高叢藍莓較早，兔眼藍莓較晚；高叢藍莓中，北高叢藍莓以早熟及中晚熟品種居多；南高叢藍莓中則以晚熟品種居多。 ^[9] 

扦插繁殖是藍莓育苗的主要方法之一，與組織培養繁殖相比成本較低，而且能夠保持母體的優良性狀，變異率小，具有成型快、掛果早等特點。當前藍莓扦插以硬枝扦插和綠枝扦插為主。而根據其栽培種類不同，它們所適宜的扦插方式也各不相同。大多高叢藍莓主要採取硬枝扦插，兔眼藍莓主要採取綠枝扦插，矮叢藍莓則採取硬枝扦插和綠枝扦插。 ^[18] 

藍莓的扦插繁殖技術較為成熟，但扦插繁殖的係數不高、效率偏低，佔用大片土地和設施，人工管理和農資原料成本較高，且消耗大量的成熟期藍莓母株的枝條，影響掛果和經濟產量。藍莓的組織培養技術日趨成熟，已逐漸成為大規模種苗生產的主要技術方法。 ^[18] 

在藍莓的生長時期選擇生長良好、無病蟲害、品種優良的植株作為取材目標，再從植株上選擇發育良好且組織代謝旺、再生能力強的木質化新梢作為外植體的取材對象，要注意剪取的外植體大小要適宜，太小不易成活，太大殺菌不易徹底，可能導致污染。孫小環等研究認為，選擇1.5釐米的莖尖、2.0釐米的莖段或者未開放的芽苞較為適合。同時取材時機不能隨意選擇，於強波等在外植體的取材上，選擇連續3-4天天氣晴好的春夏中午時分進行，避免因陰雨天氣或早晨露水，造成外植體消毒困難和接種後的污染。 ^[18] 

剛取材的外植體表面都存在有大量的微生物，要對其進行嚴格的消毒工作，以達到控制污染、保證組培苗良好生長的目的。陶興魁等用幾種方法對藍莓外植體消毒的比較研究中認為，先將取回的外植體用自來水和洗衣粉溶液反覆清洗30-60分鐘，再在超淨工作台上依次用70%的酒精表面消毒30-60秒，2%次氯酸鈉浸泡10分鐘，0.1%氯化汞浸泡10分鐘處理後的消毒效果較佳。 ^[18] 

外植體的接種過程要在無菌條件下進行，防止微生物污染導致育苗失敗。首先將消毒後的外植體置於超淨工作台內進行分離，用小刀將外植體分割成所需要的小塊，再用鑷子將其轉移到已滅菌的培養基上。董朝莉在藍莓的組織培養試驗中，選擇易獲得叢生芽的WPM+1.0毫克/升 ZT+30克/升蔗糖+6.8克/升瓊脂培養基作為誘導腋芽分化的培養基。黃文江等的研究也表明，培養基中適當加入玉米素（ZT）有助於不定芽的增殖生長。而黃作喜等的研究中發現，在培養基中添加2.0毫克/升活性炭，明顯促進藍莓生根，42天時生根率可達到80%。 ^[18] 

不良的生長環境會嚴重影響藍莓瓶苗的正常發育。孫小環等在藍莓瓶苗的培養中發現，藍莓瓶苗的最適生長温度為25℃，低於15℃或高於35℃都會抑制細胞組織的增殖與分化，不利於培養物的生長。同時要保證培育室每日光照達到12-16小時。夏天每週需要進行一次通風，冬天則須利用空調調節通風，以保證外植體生長所必須的氧氣。培養室的空氣濕度也是影響藍莓瓶苗生長的因素之一，一般控制在70-80%較為適宜，該條件下能夠滿足培養物進行正常的分化和生長，若濕度過低，培養基易乾燥，達不到藍莓組培苗對於水分的需求，往往容易造成幼苗瘦小、莖葉老化變紅等，分化過程受阻。組培繼代週期對藍莓增殖和分化的影響十分明顯，一般認為合適的藍莓瓶苗繼代週期是40-50天，操作方法是將初代培養的叢生芽進行分離，再切割成2-3釐米左右的枝段，仍利用WPM作為基本培養基、附加生長激素進行繼代培養，培養條件與初代培養相同。 ^[18] 

在適應性煉苗中，先將準備瓶外生根的瓶苗放置於大棚內，去掉大棚的遮陰網，使日光能夠對瓶苗進行照射，之後逐漸將瓶蓋打開，時常轉動瓶子，根據生產經驗表明，大概需要7-14天即可完成適應性馴化，使其苗木抗性得到一定提高。在煉苗後，用鑷子劃碎培養基，夾出種苗，在淨水中洗掉培養基，操作時儘可能不損害到根系。在生產上為提升瓶外生根率，通常在生根前要用生根劑對種苗進行處理。邢瑞丹等在試驗中，將洗淨培養基後的植株用1000-3000毫克/升 IBA速蘸處理，扦插在裝有苔蘚的培養基上，置於大棚內，培養盤上扣小拱棚保温保濕，冬季拱棚內温度維持在15-25℃，夏季控制温度不超過28℃，發現20天后即可生根。姚平等將組培植株剪成2釐米左右的枝段，速蘸100毫克/升 IBA溶液後，扦插於經滅菌處理的苔蘚基質苗牀上，株行距2.5-3釐米，空氣濕度保持95%以上，之後14天相對濕度下調至85-90%，温度保持20-28℃，發現40天時的生根率達70-80%，90天時即萌發出大量的不定根，有的不定根長度可達30釐米。 ^[18] 

大多數工廠化藍莓移栽採用的是8釐米×8釐米的黑色塑料營養缽，選用園土∶草炭∶有機肥=1∶1∶1，並加入硫磺粉1-1.5千克/立方米混合均勻的基質，既適合藍莓根系生長，且成本低、易獲取。在定植前要對擺放場地進行無菌處理，再將基質填滿塑料缽，按一定寬度整齊放置，對缽內基質噴透水，待基質瀝乾之後，在基質中間打孔定植小苗，孔的直徑約為2釐米，深約為2-3釐米為宜，定植後要封實苗孔，噴透定根水，加蓋小拱棚，外罩遮陽網，促緩苗。移栽後更要加強水肥和病蟲害的管控。王輝等的栽培經驗表明，澆水要依墒情而定，不同土質澆灌次數不同，見干時須澆水，澆透為止，澆灌後宜透風，降低爛根、爛葉等概率的發生。因為越桔屬為喜酸性植物，同時還是寡營養植物，施肥過多會對植株造成傷害。畢萬新等在藍莓栽植的肥料管理中選擇了能調節土壤pH值的（NH₃）₂SO₄作為氮肥，為植株生長提供較豐富的營養物質。營養缽移栽後，往往出現雜草叢生的現象，應及時人工拔出，避免產生病蟲害。樊基勝報道，對於雜草密度較大、栽培面積過大時，可使用農藥BT除草。 ^[18] 

果園應選在無大氣、水質污染，交通便利、水源和電力方便的區域。要求遠離城市及人羣相對集中的地方，遠離公路、鐵路，防止重金屬（鉛、汞等）、二氧化硫、砷、氟化物、氰化物等污染。 ^[5] 

選擇株高30釐米以上，主莖基部直徑5釐米以上的1-2年生苗，提倡使用容器苗。要求植株健壯，根系發達，無明顯傷害。 ^[5] 

同一地塊至少種植同一類型、花期較為一致的2個以上品種，以利相互授粉，品種配置比例一般為1:1或1:2或1:3。 ^[5] 

藍莓在水分方面的特點可概括為抗旱、喜水、怕澇。藍莓抗旱能力強，但由於根系較淺，過度乾旱會影響其生長，因此，充足的水分對藍莓是非常重要的。但水分過多，也會造成藍莓根系腐爛。若在天氣晴朗的夏季，每隔一兩天灌溉一次。 ^[2] 

⑴.幼樹施肥：栽植後3月份和5月份各施1次肥，施用有機肥300-500克或者硫酸鉀型複合肥30-50克，栽植後第一年距離樹木根部15-30釐米處施肥，栽植後第二年距離樹木根部30-50釐米處施肥。 ^[5] 

⑵.結果樹施肥：結果樹每年施基肥1次，於9月中旬至翌年2月份萌芽前施入腐熟的牛糞、廄肥等有機肥5千克；採用1次追肥的，可在花後1-2周內施入；採用2次追肥的，可在謝花及採收期限結束時施入，株施硫酸鉀型複合肥（氮:磷:鉀為15:15:15）150-300克。 ^[5] 

⑶.施肥方法：施肥方法有環狀溝施、放射狀溝施、穴狀施肥等，幼樹施肥常用環狀溝施，結果樹常用條狀溝施。 ^[5] 

雜草極易叢生和濫長，嚴重影響到藍莓的正常生長，又易誘發病蟲害或給病蟲害防治帶來困難（如蠐螬防治），因此，有效控制雜草成為新建藍莓園的主要管理工作之一。從建園經驗看，必須採取綜合防除措施，以非化學除草為主、除草劑為輔的方法把藍莓園雜草控制在可控狀態。具體控草技術如下： ^[6] 

種植藍莓的花盆，最好選泥瓦盆。泥瓦盆透氣性強，價格便宜，缺點是不太美觀。如果買不到泥瓦盆，可以選陶盆，其次是紫砂盆、塑料盆，千萬不要用上過釉的瓷盆。至於盆的尺寸，2-3年的苗，選口徑25-30釐米的盆就行，等以後長大，再換大盆。4-5年的成熟植株，當然是越大越好。 ^[8] 

藍莓在酸性介質中才能健康成長，培植土的pH值在4-5之間最適合藍莓生長。這個問題困擾了很多藍莓愛好者，因為田園土pH值一般在6-7之間，即使花鳥市場出售的酸性土，pH值最低也在5.5-6之間。 ^[8] 

藍莓苗在盆中定植後，在室內不曬到太陽並在通風處放一週，這個過程叫緩苗。一週後可搬到陽台外正常養護。藍莓喜濕，尤其夏天，每天都需給足水。但也要注意，不能積水，否則爛根。如果趕上雨天，藍莓也不必進室內，任雨再大，只要花盆透水性好就沒問題。在生長季節，連續幾天的陰雨後，藍莓葉子碧綠油亮，生機盎然，新葉也發得很快。藍莓喜陽，夏天40℃氣温下的太陽也曬不死它，在生長季可以忍受周圍環境中40-50℃高温，清晨應給足水分。如缺乏充足的陽光，藍莓生長停滯，即使開花，也不結果。藍莓對肥的要求不高，大肥反而會傷害它。在介質中有一定量的腐葉土，基本就能滿足藍莓的生長需要，平時還是需要適量追肥，以保證果實的正常生長與品質。 ^[8] 

藍莓新種植區一般無病害或病害不嚴重，蟲害主要有毒蛾、刺蛾和毗鄰果園的其他害蟲侵入，如梨桃食心蟲、天牛等。因此，南方山區可採用小塊隔離建園，以減輕危害程度。對天牛、食心蟲等少量的枝幹害蟲，用藥棉人工堵塞蛀幹孔殺幼蟲。對毒蛾、刺蛾、大蠶蛾等葉部害蟲，在夜晚實施燈光誘殺成蟲；用糖醋液誘殺果蠅和金龜子成蟲；防治時間重點是在4月中下旬至8月中旬，以預防為主，防、治結合。林區種植要注意防止鳥類啄食。 ^[7] 

藍莓果實不僅顏色極具吸引力，而且風味獨特，既可鮮食，又可加工成多種老少皆宜的食品，深受消費者喜愛。據分析，100克藍莓果肉中約含蛋白質0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、鈣8毫克、鐵0.2毫克、磷9毫克、鉀7.0毫克、鈉1毫克、鋅0.26毫克、硒0.1毫克、維生素A9微克、維生素C9毫克、維生素E1.7毫克以及豐富的果膠物質、SOD、黃酮等。 ^[9] 

藍莓果實具有改善視力、增強自身免疫力、抗癌、增強記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。 ^[9] 

藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可改善視力。同時花青素更有加速視紫質再生的能力，而視紫質正是保證良好視力不可或缺的成分。 ^[9] 

藍莓漿果可以增強人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果是種高纖維食品可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡、正常的血壓及心臟功能。藍莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在許多環境中產生，並在人體內惡化，引發各種與之相關的疾病。通過除去自由基可以預防這些病的發生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其他細胞成分的損害，預防體內功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。 ^[9] 

藍莓漿果還是一種低熱量的食品。藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症（預防子宮頸癌等），減低患癌的可能。 ^[9] 

天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的40多種水果和蔬菜中，藍莓的抗氧化能力最強。這意味着食用藍莓可以提高抗氧化能力，從而延緩人類的衰老。 ^[9] 

藍莓擁有極高含量的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茲海默症等。藍莓中富含花青素，它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。 ^[9] 

藍莓果實是加工的上好原料，在美國，藍莓常與其他果品加工成複合飲料，如藍莓橘子汁、藍莓葡萄汁、藍莓蘋果汁等。藍莓可供鮮食或加工，但深度加工可以大大提高經濟效益，這也是大多數小果類果樹的獨特優勢。 ^[9] 

藍莓產品主要有四大類：鮮果、冷凍果、加工果酒和藍莓色素。鮮果90%出口日本，10%供應北京和上海等大城市市場；冷凍果大約80%出口，以歐洲市場為主，20%供應國內食品企業用作加工原料；藍莓果酒主要供應中國國內市場，小部分外銷日本；藍莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場。 ^[9] 

藍莓(7張)

藍莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態效益外，還具有一些特殊的生態效益。藍莓三大類品種羣的品種各有特點，適宜種植在不同氣候條件的地區。而且，藍莓適宜生長在酸性土壤上。過酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長而處於撂荒狀態，而藍莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區重新擁有一片綠色。 ^[9] 

例如，中國長白山、大小興安嶺地處高寒山區，惡劣的氣候條件致使許多果樹難以成規模栽培，但對於發展藍莓種植卻有得天獨厚的優勢。吉林農業大學經過十餘年引種研究，選出的優良藍莓品種抗寒能力極強，可以抵抗-40℃以上的低温。另外，選出的這些抗寒品種多樹體矮小，一般高30-80釐米，長白山、大小興安嶺地區冬季大雪可以覆蓋植株的2/3以上，可確保安全越冬。大小興安嶺及長白山區大面積的強酸性沼澤地連片集中，且由於該地區土壤呈強酸性，不適宜作物和樹木生長，直到仍處於撂荒狀態。這類沼澤地稍加改良，即可成為藍莓栽培的理想產區。可以利用藍莓作為改造酸性沼澤地的先鋒樹種，生產名優稀特果品，變廢為寶。 ^[9] 

藍莓樹體叢生，春季開花早，花為乳白色，壇狀或倒鐘形，花期可持續一個月以上；果實成熟期，藍色的果實猶如一片藍色的海洋，令人心曠神怡、流連忘返。入秋霜後，葉片呈楓葉般紅色，並可持續15天以上，身臨其境，蔚為壯觀。因此，藍莓可以作為極佳的觀光果園樹種。另外，藍莓盆栽時，結果早，易於整形，可製作盆景果樹。 ^[14] 

藍莓根據樹體特徵、生態特性及果實特點，在栽培學上通常劃分為矮叢藍莓、半高叢藍莓、高叢藍莓（南高叢藍莓、北高叢藍莓）、兔眼藍莓4個品種羣。 ^[3] 

樹體矮小，高30-50釐米。抗寒，在-40℃低温地區可以栽培。對栽培管理技術要求簡單，極適宜於中國東北高寒山區大面積商業化栽培，畝產量500千克左右。 ^[1] 

由高叢和矮叢藍莓雜交獲得。果實大，品質好，樹體相對較矮，抗寒力強，一般可抗-35℃低温，適應北方寒冷地區栽培。樹高50-100釐米。 ^[1] 

包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類，南高叢藍莓喜濕潤、温暖氣候條件，適於中國黃河以南地區如華中、華南地區發展、北高叢喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗-30℃低温，適於中國北方沿海濕潤地區及寒地發展。此品種羣果實較大，品質佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。 ^[1] 

樹體高大、壽命長、抗濕熱、對土壤條件要求不嚴，且抗旱。但抗寒能力差，-27℃低温可使許多品種受凍。適應於中國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽培。向南方發展時要考慮栽培地區是否能滿足450-850小時<7.2℃的冷温需要量；向北發展時要考慮花期霜害及冬季凍害。 ^[1] 

藍莓大部分物種列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）保護。 ^[24] 

篤斯越橘是鄂温克族人日常生活中經常食用的野生植物，而且他們還常在食用麪食時佐以篤斯熬製成的果醬，而鄂倫春族傳統醫學也將篤斯越橘作為常用植物藥使用。然而中國東北地區的篤斯越橘資源正在萎縮，原因是由於當地人的過度開採，不過一些地區政府已着手保護篤斯越橘資源。 ^[11] 

黑龍江省伊春市已於2008年頒佈政府令保護篤斯越橘資源，並將每年8月2日-8日定為“小興安嶺篤斯越橘節”，而大興安嶺地區行政公署所在地——黑龍江加格達奇也在2009年8月舉辦了首屆中國國際藍莓節暨山特產品交易會。黑龍江省大興安嶺地區出產的篤斯越橘被譽為“中國北極藍莓”，於2009年5月4日正式獲得中國國家地理標誌保護產品的稱號。 ^[11] 

長白山天池中的龍女“藍莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸於盡。之後，長白山周圍長出了紫黑色的果實。龍王因為思念女兒，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾。龍女託夢説“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子。” ^[10] 

龍王自此一思念龍女就吃幾顆，數日後眼睛也復原了。由此紫黑色的果子被命名為藍莓。山腳下的人們也會到山上採摘藍莓吃，稱它為眼睛的保護神，可以保護視力預防眼疾，緩解疲勞。 ^[10] 

在各國有關於藍莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血症”，當地的印第安人就給他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果，終於治好了他們的病。美國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實，於是叫它藍莓（Blueberry）。 ^[10] 

二戰時，英國皇家空軍在執行任務前，都會配合服食某種食物，傳説，它能增強飛行員的眼部功能，增強夜晚的感光力，更好的完成任務，這就是藍莓。 ^[10]