藍山金柑

藍山金柑(3張)

樹高3米以內；枝有刺。葉質厚，濃綠，卵狀披針形或長橢圓形，長5-11釐米，寬2-4釐米，頂端略尖或鈍，基部寬楔形或近於圓；葉柄長達1.2釐米，翼葉甚窄。單花或2-3花簇生；花梗長3-5毫米；花萼4-5裂；花瓣5片，長6-8毫米；雄蕊20-25枚；子房橢圓形，花柱細長，通常為子房長的1.5倍，柱頭稍增大。果橢圓形或卵狀橢圓形，長2-3.5釐米，橙黃至橙紅色，果皮味甜，厚約2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有種子2-5粒；種子卵形，端尖，子葉及胚均綠色，單胚或偶有多胚。花期3-5月，果期10-12月。盆栽的多次開花，農家保留其7-8月的花期，至春節前夕果成熟。 ^[2] 

藍山金柑，又名藍山金彈。金柑果實有特殊芳香，營養豐富，既可生食，又宜加工成金錢桔餅、金錢花或金錢罐頭等。

未見有野生，南方各地栽種，以台灣、福建、廣東、廣西栽種的較多，其耐寒性遠不如金柑，故五嶺以北較少見。

廣州春節前夕的迎春花市常見的盆栽果品，民間用以點綴新春氣象，越南有同樣習俗。精巧者培育至每植株結果300個以上。

繁殖多用芽接，以香櫞作砧木。

果皮也有偏酸的品種，故風味次於金柑，但維生素丙的含量較高。果鹽或糖餞，以甘草作調料，製成涼果。