藍其金

1974年調入金牛賓館；

1978年由金牛賓館派往北京莫斯科餐廳學習西餐烹調技術；

1984-1987年，有省政府機關事務管理局派往德國杜塞耳多夫市四川飯店任廚師長。

在餐飲業經歷了40多個春夏秋冬，始終將傳統與創新並舉，既遵循川人的飲食習慣，又注重膳食的科學營養，將營養學、美學、養身學有機地融於烹飪之中。在賓館多次參加國宴和大型筵席的烹調製作及管理指揮工作，並數次隨黨和國家領導人以及外國貴賓到參觀訪問地為其烹製菜餚，其高超的技藝和認真負責的敬業精神得到好評。

回顧藍其金老先生從業餐飲行業50載的成長和工作經歷，“踏實認真，勤學苦練，靈活運用，精益求精，尊師重道，入鄉隨俗，因地制宜”的從業精神一直是克己標準；不管是參加國家三年困難時期、政府機關炊事員，還是到接待國家級重量嘉賓的金牛賓館副總經理，他都是一步一個腳印，紮實體悟思想，堅定理想信念，培養實幹精神，恪職盡守，將自己的一生奉獻於餐飲行業中。 ^[1] 

叉燒酥方、家常海蔘、葵花魚糕、雞豆花湯等。