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薯包籺

薯包籺（薯粑籺），又稱姨包籺，是廣東高州一道比較著名的傳統小吃。薯包籺從清朝已經有上百年的歷史，作為高州羣眾最喜愛的街頭小吃之一，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口感覺濃而不膩，十分誘人。^[1]

薯包籺製作方法

薯包籺

用煮沸的開水與蕃薯粉攪拌（和做壽桃籺一樣）搓成粉坯，後做成一個個形狀與古粽籺差不多的籺，再放進蒸壓煲（一種專蒸薯包籺的器具）煮熟。籺餡一般有豬肉粒和花生，也可加蝦米。

經典吃法是：熱騰騰的籺搭配店主自己熬製的甜醋或者辣醋。

一般吃法是：熱騰騰的籺，加上花生油醬油，喜歡可以加點辣椒。吃完後，再喝一碗甜醋或者辣醋。

家庭吃法：吃的時候用碗裝着熱騰騰的籺，加入事先熬好的豬骨湯。因為高州市場基本上面兩種食法。

參考資料

詞條統計