薯仔沙律

薯仔4個

葱4條

洋香菜屑2湯匙

檸檬汁2湯匙

蒜蓉1茶匙

調味料:

鹽1/2茶匙

胡椒粉適量

薯仔洗淨連皮在滾水中煮至熟透，煮好後瀝去水份，待冷。

將葱白色與淺綠色較不老的部位切成葱花。

將薯仔去皮，切成約半公分左右的厚片，加葱花及洋香菜拌勻。

另外，混合檸檬汁、蒜蓉與鹽，灑少許胡椒粉，慢慢地倒入橄欖油，一邊加一邊攪拌。

把拌勻的沙律汁淋在薯仔上拌勻，讓薯仔均勻沾到沙律汁。若不夠鹹，可灑少許鹽再拌勻。

煲熟薯仔時，水面需要蓋過薯仔。