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薯丁粑粑
鎖定
薯丁粑粑，湖南省地方名小吃。湖南耕地少而多丘陵，宜種植紅薯充作主食，故舊時有諺：“紅薯半年糧”。因而花樣翻新，創制出各色紅薯食品，紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟，香濃味甜，於街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃，頗愜意
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- 中文名
- 薯丁粑粑
- 分 類
- 湖南小吃
- 口 味
- 鹹口
- 主要食材
- 紅薯
薯丁粑粑原料調料
薯丁粑粑製作方法
1、紅薯洗淨去皮，切成小丁，放入盆內；另取一盆，放入麪粉、生粉、精鹽，倒下清水攪拌成麪糊，再放下紅薯丁拌勻，醒置30分鐘。
2、鐵鍋中火，倒入茶油半鍋燒至170℃，用勺舀入紅薯粉漿於平底鐵鍋內，撥勻，放熱油內炸至薯漿凝固，至兩邊呈金黃色即可
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- 參考資料
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- 1. 地方名小吃：薯丁粑粑 ．湖南省人民政府．2014-08-12[引用日期2020-12-06]
