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蕨根

(鳳尾蕨科植物蕨的根莖)

鎖定
蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖,在秋、冬採集蕨的根部,洗淨、曬乾,即為蕨根。蕨根可入藥,亦稱“蕨雞根”;蕨根磨成粉後,可做成各類菜餚,沒有保健作用。建議別吃這類食物。
直接食用副作用很大,對身體害大於益。食用後易煩躁、頭痛、喉嚨不適、腸胃不適,舊傷不適,引起筋骨疼痛,長期食用有可能引起神經系統的自我控制能力下降。特別對有風濕類疾病的影響更大,醫書介紹可以利尿,但是這個利尿有所不同,它不是增加腸胃對水分的吸收功能,而是降低神經系統對泌尿系統的控制能力,應該歸類於尿頻,因此最大的副作用在於對神經系統的弱化,容易引起尿牀遺精,長期食用可能引起精神不正常。
別    名
蕨雞根
烏角
小角
中文學名
蕨根
植物界
鳳尾蕨科
採集期
秋、冬

蕨根植物形態

植物:蕨 植物:蕨
多年生草本。根莖長,粗壯,匍匐,地下,被茸毛。葉柄疏生,粗壯直立,長30-100cm,裸淨,褐色或稈黃色,葉呈三角形或闊披針形革質,3回羽狀複葉,長30-100cm,寬20-60cm;羽片頂端不分裂,其下羽狀分裂,下部羽狀複葉,在最下部最大;小羽片線形、披針形或長橢圓狀披針形,長1-2.5cm,寬3-5mm,多數,密集;葉軸裸淨;葉脈多數,密集,通常叉狀分核,中脈被毛孢子囊羣沿葉緣着生,呈連續長線形,囊羣蓋線形,有變質的葉緣反折而成的假蓋。

蕨根藥用

【採集】挖取,洗淨,曬乾。
【性味】《綱目》:甘,寒,無毒。
【功用主治】
清熱,利濕。
蕨根植物形態-蕨
蕨根植物形態-蕨(6張)
黃疸,白帶,瀉痢腹痛,濕疹
①《綱目》:燒灰油調,敷蛇咬傷
②《分類草藥性》:治女子紅崩白帶,男子咳嗽
③《嶺南採藥錄》:為退熱藥。
治黃疸,療癰腫風痛目痛,治咽喉熱症,傷寒温病。
④《廣州植物誌》:驅風濕,利尿,解熱。
脱肛,又可驅蟲。
⑤《民間常用草藥彙編》:健脾胃,除煩躁,安五臟,治白帶。
⑥《吉林中草藥》:解熱,利尿,益氣,養陰。
治高熱神昏,五臟虛損氣滯經絡,筋骨疼痛
【用法與用量】內服:煎湯,3~5錢。
【選方】
乾燥的蕨根 乾燥的蕨根
①治白帶:蕨根、白雞冠花、白茶花,煎服。
(《四川中藥志》) ②治泄痢腹痛:蕨粉三至四兩。
先用冷水少許調勻,加紅糖,開水沖服。
(《浙江天目山藥植志》) ③治發熱不退:鮮蕨根一至二兩。
水煎服。
(《浙江天目山藥植志》) ④治濕疹:先將患處用水酒洗淨,以蕨粉撒上或以甘油調擦。
(《草醫草藥簡便驗方彙編》)

蕨根考證

酸辣蕨根粉絲
酸辣蕨根粉絲(3張)
出自《本草綱目》;
1.《廣州植物誌》:蕨,根莖含澱粉稱蕨粉,製取之可供食用及糊料。新鮮的根莖中,含大量的錦馬素,秋後更多,連續食用,每易中毒,牲畜誤食,作用亦同。

蕨根食用價值

採摘的新鮮蕨根,磨粉後即為蕨根粉,是一種天然的食品。蕨根粉中含有各種天然色素礦物質和其他成分,特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分,口感很好。
蕨根粉可再製成蕨根粉絲寬粉等,可以做成各種美味佳餚,可飽口福。
由於副作用極大,建議避免食用。