蕃茄魚片

鮮魚500g(河魚、海魚均可)，胡蘿蔔70g， 葱頭50g，芹菜50g， 香菜半棵，白胡椒5粒，白糖15g， 薔茄醬25g，食油70g，幹辣椒、白醋適量。

明目益氣，健脾補虛。本膳主要適用於前列腺癌血漿蛋白低下者。

魚去鱗，去內臟，洗淨後片下肉，並切成扁塊:葱頭切細絲，胡蘿蔔切成片，芹菜切

細絲。將魚片加食鹽、胡椒粉醃一下，再沾麪粉，入熱油鍋內炸至金黃色撈出。炒鍋燒熱，加底油，油熱後放葱頭絲、胡蘿蔔片、芹菜絲、幹辣椒段、香菜、胡椒料。煸炒至半熟，加西紅柿醬，煽炒片刻，再加適量清水，放入魚片，燒一會即可出鍋食用。味道鮮，酸甜適口，營養豐富。 ^[1]