蔡同一

1961年3月畢業於原北京農業大學。

歷任北京農業大學食品科學系主任，農業部教學指導委員會委員，農業工程學科組副組長，中國農業大學食品學院農產品貯藏加工教研室主任、教授、博士生導師。

是北京食品學會理事長、國家食物與營養諮詢委員會委員、法國（Danone ）飛達能營養中心中方科學委員會委員。長期從事果蔬栽培、育種和貯藏、運輸、加工的教學與科研工作。

主講本科生“果蔬加工學”、“農產品原料”課程，碩士學位課“農產品加工專題”,博士生“食品科學技術進展──高新技術在農產品加工中的應用”等課程，

十年來共出版專業著作八本，如“果蔬加工原理與技術”、“農產品原料學”、“果品加工”、“蔬彩加工”等。

他主持七五、八五、九五農業部農產品加工技術研究課題，是中國農業綜合發展第14項“現代果蔬汁加工技術與質量控制”十年合作研究的中方主持人，共獲得八項科研成果，出訪德國、日本、澳大利亞、奧地利、前蘇聯、保加利亞、意大利等國和香港、台灣地區與食品工業企業界、科技界、學術界建立了廣泛的聯繫發表論文80餘篇，代表論文為《膜分離對果汁中主要營養素和芳香成分影響研究》。

發表著作五部，代表著作有《果蔬加工原理與技術》和《農產品原料學》。

碩士學位課被學校評為優秀課程，

獲國家科技進步一等獎1項，評為“具有重要貢獻者”，

農業部科技進步一等獎1項，三等獎1項，

北京科委星火科技一等獎1項，

河北省人民政府表彰為太行山區開發有功人員和先進個人，

北京農大科技進步獎1項，

1992年國家農業部授於“有突出貢獻中青年專家稱號”，同年獲國務院政府特殊津貼。

1997年被評為北京市優秀教師。