蔡信之

先後講授微生物學、微生物工程、微生物工程設備、食用菌栽培學、農產品加工技術、農業化學等多門課程。微生物學評為校優秀課程。工作認真負責，一絲不苟，治學嚴謹，作風正派，為人師表，德高望重。已完成多項殺蟲微生物方面的研究工作，取得了許多重要成果。參加湖北省自然科學基金項目《嗜麥芽假單胞菌酪氨酸酶基因的克隆與表達》；主持完成鹽城市及校重點項目《一株殺蛆細菌的分離與鑑定》、《嗜麥芽假單胞菌酪氨酸酶基因在殺蟲細菌中的轉移與表達》、《殺蛆細菌類產鹼假單胞菌最佳培養條件的研究》和《殺蛆細菌類產鹼假單胞菌使用方法的研究》。獲得鹽城市科技進步獎一項及學校科研和教學獎勵多項。從江蘇省射陽鹽場、灌東鹽場等地分離到多株嗜鹽桿菌和嗜鹽球菌等嗜鹽微生物。正帶領研究生進行菌種鑑定、特性和應用等方面的研究。

在《微生物學報》、《微生物學通報》等學術刊物發表多篇很有影響的文章。並獲多項校、市優秀論文獎。多次應邀主編《微生物學》、《合理施肥實用技術》等較有影響的全國高校教材和專著。特別是他主持編寫的《微生物學》第一版、第二版（高等教育出版社出版）在全國許多高等院校已連續使用十多年，累計發行數萬冊，很受歡迎。

經常應邀出席全國、全省微生物學學術會議，並作學術報告。在全國微生物學術界較有影響。