蓮子菜炒肉絲

1. 主料：鮮蓮於菜150 克，豬肉100 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑末。

1. 將蓮子菜去雜洗淨切段。豬肉洗淨切絲。

2. 鍋燒熱放入肉絲煸炒至水乾，放入醬油、葱、姜和適量水，煸炒至肉熟，加入精鹽、料酒炒至入味，投入蓮子菜炒至入味，點入味精，推勻出鍋即成。

此菜是由蓮子菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效。民間用以治療腸風下血。此菜還適用於咳嗽吐血、痢疾、便秘、體倦乏力等病症。 ^[1]