蓮子殼

我國蓮子盛產於湖南、湖北、江西、福建、浙江等地。蓮子加工會產生大量的副產品—蓮子殼，由於蓮子殼質硬壁厚，利用率較低，大多數被蓮農焚燒在稻田裏作肥田之用。據湖南省食品質量監督檢驗站測定，蓮殼含有豐富的適宜食用菌生長的營養物質，其中P含量佔52.4%、粗纖維（21.14%）,N(1.08%)和K(0.76%)等物質均可用於食用菌菌絲的吸收利用，蓮子殼含有豐富的纖維素殼壁堅硬，經適當粉碎處理後，可替代主料棉籽殼或玉米芯生化發酵免蒸生產食用菌。

蓮子殼偏酸性，用於平菇生產配料時須在適度的石灰水中浸泡一晚讓蓮殼吃足水分，撈起控幹水份加入其它輔料常規堆料發酵。大規模生產降低勞動強度可直接加水拌料發酵讓蓮殼吸足水分並添加3%石灰以提高酸鹼度。蓮子殼生產食用菌的生物轉化率不低於主要原料棉籽殼。

常用栽培培養基：一：蓮殼75%，稻草25%；二：蓮殼75%、棉籽殼25%。用蓮殼栽培平菇，不僅開闢了生產食用菌的新資源，緩解了棉籽殼緊張的矛盾，且降低了成本。投入與產出比大約為1:5。因此，廣泛應用蓮子殼栽培平菇其社會效益與經濟效益是十分可觀的。

由於近段時間棉籽殼緊俏，湖南省蓮子殼已大幅跟漲至每噸1200元。 據南方市場的菇農經驗：蓮子殼在高温時節生產時菌包比以棉籽殼為主料的菌包散温效果好，大大利於高温平菇的生產！

在購買時要注意沒粉碎的粗殼裏摻雜磚塊，石子；粉碎加工殼在加工過程時噴霧加水與摻雜爐渣等。