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蒸蟹

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蒸蟹是以蟹為主料的菜品。
中文名
蒸蟹
分    類
清蒸，蒸
主要食材
蟹

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

蒸蟹用料

材料
蟹

蒸蟹做法

1. 一定要涼水上屜，這樣温度慢慢升高，使蟹不至於猛然遇熱拼命掙扎而掙斷了蟹腿
2. 蒸制時是海蟹開鍋上氣後10分鐘關火燜5分鐘；而河蟹則是開鍋上氣後5分鐘關火燜5分鐘，保證蟹的完美味道
[1] 
參考資料
  • 1.    蒸蟹  ．下廚房 作者：饞嘴胖媽咪 [引用日期2014-06-08]