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蒸茶
鎖定
蒸茶,是製作茶葉的工序之一,是利用高温高壓蒸氣將茶蒸熱,使梗、葉變軟,以利壓制成形。蒸茶工具有
灶、
釜、甄、
叉。其製作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所製成。
唐代
茶葉生產從採摘茶葉到製成茶餅共有七道工序:“採之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶為第二道工序,利用高温高壓蒸汽將茶蒸熱,使梗、葉變軟,以利壓制成形。宋代貢茶在採摘之後、蒸造之前,還要比唐茶多一道工序:揀茶。
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- 中文名
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蒸茶
- 外文名
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steaming of tea
- 利 用
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高温高壓蒸氣將茶蒸熱
- 使
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梗、葉變軟
原理
steaming of tea
蒸茶
蒸茶
利用高温高壓蒸氣將茶蒸熱,使梗、葉變軟,以利壓制成形。
- 參考資料
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1.
陸羽(唐朝).《茶經》.呼倫貝爾市海拉爾區河東新村街4付3號:內蒙古文化出版社,2011年1月第一版:150頁