蒸素雞

蒸素雞 ^[1] 

類別：營養不良調理 學生膳食 小兒厭食調理 老人食譜

工藝： 粉蒸

口味： 鹹鮮味

主料： 豬肉(瘦)300克 素雞200克

輔料： 香菇（鮮）20克 荸薺20克

調料： 大葱5克 紅辣椒20克 鹽3克 白砂糖5克 醬油5克 小米麪5克 五香粉2克

製作工藝

1.將素雞切成3份厚的圓塊；荸薺去皮洗淨切碎；香菇浸軟去蒂切極小粒；瘦肉剁碎加入調味料（鹽、白糖、醬油、粟粉、五香粉）一同拌勻。

2.葱、紅椒切絲；每件素雞的面上撲上粟粉，然後釀上拌勻的調味料，用猛火隔水蒸10分鐘，碟邊伴以葱絲及紅椒絲，即可上桌。

工藝提示

小米又稱粟米。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食