蒜蓉豆豉美味蟹

蟹500克[11/8磅/13兩]、薑蓉2湯匙、蒜蓉1/2茶匙、生薑切蓉、生粉11/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2湯匙

(1).將蟹洗淨，瀝乾水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。

(2).下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。

(3).加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。

(4).最後加入芡汁，煮至汁濃即成。

大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺經。具有温中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鈎蟲、蟯蟲等病症。