- 中文名
- 蒜蓉炒油麦菜
- 主要原料
- 油麦菜，蒜蓉
- 是否含防腐剂
- 否
- 烹饪方法
- 煎炒
- 菜品特色
- 制作简单，营养丰富，口味咸鲜
- 菜 系
- 家常菜
- 口 味
- 咸鲜
- 食 疗
- 神经衰弱
材料
播报编辑
原料：油麦菜300克，蒜末20克。
辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替）。
做法
播报编辑
蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加阀验入些许樱应道蚝油或老抽（如果用老抽誉乃纸凝充篮，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜炒格酷变的梢软一些了，加主轿删一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入轿墓匙，快熟时加盐出说和锅。
营养成分
播报编辑
蒜蓉炒油麦菜油麦菜近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
营养价值
播报编辑
大蒜具有降低血脂、预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。
