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蒜茸醬
鎖定
- 中文名
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蒜茸醬
- 分 類
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徽菜
- 口 味
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香甜可口
- 主要食材
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蒜頭，糖，醬油膏
蒜茸醬做法一
蒜茸醬材料
冷開水60cc , 香油1小匙
蒜茸醬製作方法
蒜頭去皮洗淨瀝乾搗成泥狀
加入其它材料一起攪拌均勻即可
蒜茸醬做法二
蒜茸醬材料
剝皮蒜瓣5千克
豆醬2.5千克
甜麪醬3.5千克 紅辣椒1.25千克 麻油(香油)適量
蒜茸醬製作方法
1.洗滌：將蒜瓣、紅辣椒用清水洗淨、瀝乾。
2.磨漿：分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁。
3.拌料：將上述漿汁與
豆醬、
甜麪醬及麻油拌在一起，混合均勻。
4.裝缸、發酵：把上述拌勻的醬裝入容器，進行發酵，約經3～6個月即可。
蒜茸醬產品特點
蒜茸醬
色澤醬黃，
蒜香味濃，可口開胃。
