葷豆花

材料

用量

豬肉（選用瘦肉）

500g

一份

酸菜

一袋（袋裝）

野山椒

一小把

幹辣椒

一小把

蒜

一個

姜

一個

花椒

幾粒

葱

適量

1. 先把肉切片，用料酒和豆粉碼一下。

2. 把豆花劣幹，盛入碗中待用。

3. 將酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，幹辣椒、花椒放入碗中待用。

4. 鍋中放入比平時炒菜多點油，放入姜、蒜、幹辣椒、野山椒炒出香味，然後放入酸菜炒出味道，加入適量水。

5. 水開後放入豆花，開一會兒，放入肉片開後五分鐘即可關火。（肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了）。

6. 起鍋後，倒點清油建好淋在上面，灑上葱花即可。