葵花蓮子

主料：蓮子(200克) 蜜橘(200克)

輔料：土豆(50克)

調料：豬油（煉製）(25克) 白砂糖(150克)

1. 將蓮子用水洗乾淨；

2. 土豆除皮洗淨蒸熟，用刀將土豆拍成土豆泥待用；

3. 取湯碗一個，先用熟豬油將碗內抹一遍；

4. 再將白蓮子一個一個豎立，排放在碗內，有色的小尖頭朝碗底，排放完再鋪一層土豆泥；

5. 然後將剩下的蓮子放在土豆泥上面，白砂糖放在蓮子上，再加上清水50毫升，上籠用旺火蒸1 小時取出；

6. 用大圓淺盤1 只，將蒸熟的蓮子反扣在盤中間；

7. 再將蜜桔瓣圍在蓮子邊，擺成5 個大半圓形狀，成葵花果瓣，即可晾涼食之。

湯碗抹豬油，若是天熱時要將抹過豬油的碗放進冷藏箱內凍十幾分鍾，豬油凝固後方可。

此菜是南昌市創新名菜。蓮子酥爛，香甜糯粘，形似葵花。