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葵涌客家茶果製作技藝
鎖定
2019年1月29日，大鵬新區葵涌客家茶果製作技藝正式列入《龍崗區第六批區級非物質文化遺產代表性項目名錄》
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葵涌客家茶果製作技藝的代表美食有清明艾茶果、菜頭角、艾粄、喜粄、餈粑等
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目錄
- 1 工藝特徵
葵涌客家茶果製作技藝工藝特徵
客家茶果
葵涌客家茶果形式多樣，與當地的節俗密切聯繫，有清明艾茶果、十月做餈粑，嫁娶婚慶做喜炍等，大部分具有食療價值，是一代代葵涌客家人的情感載體和記憶傳遞
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葵涌客家茶果餡料豐富，品種多樣，有鹹有甜，有艾茶果、艾粄、菜頭角、起（喜）粄、餈粑、擦茶果、賞頭圓等繁多的樣式。葵涌客家人食用茶果的習俗已有多年曆史，且與當地民俗密切相關。小小客家茶果不僅僅承載着人們對家的眷戀，更是對傳統習俗的尊崇，寄託着葵涌客家人對生活的熱愛，也承載着對美好生活的企盼。
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- 參考資料
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- 1. 深圳的非遺傳承人在“烹飪黃埔”畢業了，結業作品饞死你 ．新華網．2019-08-30[引用日期2020-12-06]
- 2. 通知公告-大鵬新區政府在線 ．大鵬新區政府在線．2019-02-19[引用日期2020-12-06]
- 3. 專家為葵涌非遺 項目“把脈開方” ．深圳僑報．2019-05-21[引用日期2020-12-06]
- 4. 當“非遺”遇上“清明”，深圳這所學校師生做的傳統美食滿滿家鄉味！ ．奧一網[引用日期2023-04-05]
