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葱燒牛蹄筋
鎖定
葱燒牛蹄筋是以牛蹄筋原料、冬菇、紅椒等為主料的藥膳。
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- 中文名
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葱燒牛蹄筋
- 原 料
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牛蹄筋200克
- 配 料
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蠔油5克
- 工 藝
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燒鍋下油
葱燒牛蹄筋原料
牛蹄筋200克、
冬菇15克、紅椒1只、生薑10克、葱15克。花生油0克、鹽5克、味精2克、白糖1只、蠔油5克、老抽王2克、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克。
葱燒牛蹄筋做法
1.發好的
牛筋改成粗條
冬菇切條,紅椒去籽切條,生薑去皮切絲,葱切段。
2.燒鍋下油,放入薑絲、牛筋、
冬菇,攢入紹酒,爆炒片刻,注入
牛骨湯、蠔油、用中火燒。
3.待燒到牛蹄筋酥爛時,投入紅椒條、葱段、調入鹽、雞精、白糖、老抽王,燒透入味,再用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。
葱燒牛蹄筋功效
此菜可健脾益胃,養精增益,牛蹄筋含蛋白質豐富,有補肚強盤的作用,對各種孕婦慢性病均有療效。
葱燒牛蹄筋技巧
牛筋要燒透,不能用大火否則易內不透而外糊。
- 參考資料
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1.
文娟主編,百姓家常菜分步詳解,金盾出版社,2013.10,第203頁