葱烤鯽魚

葱烤鯽魚是江南地區一道傳統名菜，這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴着醬紅湯汁的鯽魚背上，放着半寸來長脆生生的葱段。雖然不明白為什麼這樣就是“葱烤”了，但這兒總是人最先下箸的地方。江南人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽説有人忌口——江南地區小孩學會説“鮮得來”這句話，準是在吃鯽魚的時候。