-
葱油黃魚
鎖定
葱油黃魚是一道傳統的地方名菜,屬浙江菜。魚肉鮮嫩,而且含有豐富的魚膠蛋白,也是有助於美容,葱香濃郁。
- 中文名
- 葱油黃魚
- 分 類
- 浙江菜
- 口 味
- 魚肉鮮嫩,葱香濃郁
- 主要食材
- 大黃魚
葱油黃魚口味特點
魚肉鮮嫩,而且含有豐富的魚膠蛋白,也是有助於美容,葱香濃郁。
葱油黃魚製作原料
葱油黃魚製作過程
1、將魚宰殺,洗淨,在魚身兩側肉厚處,每隔3釐米剖一刀。
2、將炒鍋置旺火上,舀入清水燒沸,放入魚浸沒,加葱結、薑片,紹酒煮沸後,蓋上鍋蓋改用微火。保持微沸。
3、魚嫩熟時,撈起裝盤。把薑絲、精鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調勻,澆在魚身上,撒上葱絲。
4、炒鍋中下入花生油,旺火燒至九成熱(約225度),淋澆在葱絲上即成。