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葱姜炒蟹
鎖定
葱姜炒蟹是一道色香味俱全的傳統名菜,以花蟹為主料,調料是葱、姜、蒜、油、鹽,屬於粵菜系。
- 中文名
- 葱姜炒蟹
- 分 類
- 粵菜
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 葱,蟹,姜
- 工 藝
- 炒
葱姜炒蟹菜品特色
把鍋燒熱,放適量油,再次燒熱後放入花蟹;炒至蟹變紅,加入香辣蒜蓉料;翻炒均勻後,放入紅椒絲和青蒜段;加少許醬油,快速翻炒均勻即可。
此菜口味偏鹹,炒制而成,孕婦不能食用。
葱姜炒蟹食材明細
蟹、葱、姜、蒜、油、鹽
葱姜炒蟹做法一
1、揭開蟹殼。
2、蟹殼從嘴部那裏輕輕掰掉,順手一拉,拉出蟹的內臟留蟹膏。
3、去掉蟹腮。
4、去掉兩個大鉗子。
5、用手去掉爪尖。
6、把蟹全部分成蟹殼,蟹腳,蟹身三部份。
7、葱蒜切末,姜切絲。
8、炒鍋下油,爆香蒜末薑絲。
9、下蟹腳和蟹身。
10、不停的翻炒至變色。
11、下香葱末。
12、加適量的鹽,翻炒均勻。
13、沿鍋邊下小半碗水。
14、擺上帶有蟹膏的殼。
15、蓋蓋煮至蟹肉熟透後出鍋。
葱姜炒蟹營養價值
營養豐富。
葱姜炒蟹小貼士
孕婦不能食用。
葱姜炒蟹做法二
主料:大花蟹3只 配料:大紅椒1個、青蒜1根 調料:香辣蒜蓉料500g、醬油少許
準備: 花蟹處理乾淨,紅椒切絲,青蒜切段;
做法:
1. 鍋燒熱,放適量油,再次燒熱後放入花蟹;
2. 炒至蟹變紅,加入香辣蒜蓉料;
3. 翻炒均勻後,放入紅椒絲和青蒜段;
- 參考資料
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- 1. 避風塘炒蟹 .中國海洋食品網.2012-08-12[引用日期2012-010-12]