葡萄栽培技術

《葡萄栽培技術（第2次修訂版）》第一版自1991年4月出版以來，受到廣大讀者歡迎；1997年7月修訂版出版，至今共印刷64.5萬冊。為了滿足廣大讀者掌握葡萄栽培不斷髮展的新技術的需求，作者在認真總結多年開展葡萄優質高效栽培及綠色食品葡萄生產經驗的基礎上，吸收了國內外葡萄栽培新技術和新的優良品種，對修訂版進行了再修訂。《葡萄栽培技術（第2次修訂版）》較全面系統地反映了我國葡萄栽培的新經驗和新技術。主要內容包括：葡萄栽培基本知識；葡萄生產園的選擇和建設；適於鮮食、釀酒及各類加工葡萄的優良品種；優種良砧的繁育技術；國內外先進葡萄架式、樹形的培養技術；葡萄枝蔓、花、果的管理；土肥水管理及病蟲害防治；設施栽培及果實採收、貯藏保鮮技術等。《葡萄栽培技術（第2次修訂版）》內容豐富，科學實用，技術先進，文字通俗易懂，具有較強的指導性和可操作性，適合廣大果農、果樹技術人員及農業院校果樹專業師生閲讀參考。

第一章 概述

一、葡萄綠色食品的概念及生產的意義

（一）葡萄綠色食品的定義

（二）葡萄綠色食品生產的現狀

二、發展葡萄生產的意義

（一）葡萄對人體健康具有獨特作用

（二）葡萄用途廣泛

（三）葡萄結果早，易豐產，產值高

三、我國葡萄生產存在的問題及對策

（一）葡萄生產中存在的主要問題

（二）主要對策

第二章 葡萄栽培的基本知識

一、葡萄生產基地的選擇

（一）選擇無工礦“三廢”污染的地區建園

（二）按葡萄生產技術規程管理，控制人為污染

二、葡萄的生長週期

（一）葡萄的年生長週期

（二）葡萄樹的生命週期

三、葡萄對生態環境條件的要求

（一）温度

（二）水分

（三）光照

（四）土壤

第三章 葡萄優良品種及抗性砧木選擇

一、按我國葡萄栽培區劃選擇主栽品種

（一）有核鮮食品種

（二）無核品種

（三）優良釀酒品種

（四）制汁品種

（五）制幹優良品種

二、葡萄優良抗性砧木

第四章 葡萄優種良砧繁育技術

一、苗圃地選擇與規劃設計

（一）苗圃地選擇

（二）苗圃地規劃

二、苗圃地的整地施肥

（一）深耕施肥

（二）整地做壟

三、硬枝插條苗及嫁接苗的培育

（一）插條的採集與貯藏

（二）插條剪截與清水浸泡

（三）催根處理

（四）硬枝插條育苗

（五）營養袋育苗

四、嫁接育苗

（一）綠枝劈接育苗

（二）硬枝嫁接育苗

五、“三步”快速育苗法

六、葡萄苗木標準

第五章 葡萄生產園的建設

一、綠色食品葡萄生產園地選擇

二、葡萄園的規劃與設計

（一）規劃與設計的準備工作

（二）園地規劃

（三）葡萄園的行向與行株距設計

三、建園前的土壤準備及改良

（一）清除植被和平整土地

（二）定植溝的土壤改良

（三）葡萄架式選擇

四、葡萄苗木定植技術

（一）挖好定植溝

（二）栽植時期與方法

（三）葡萄定植後的管理

第六章 葡萄主要樹形及培養

一、整形修剪的作用

二、葡萄修剪時期

三、葡萄枝蔓在架面分布的要求

（一）主幹的分佈

（二）主蔓的分佈

（三）側蔓的分佈

（四）結果母枝的分佈

（五）結果枝組的分佈

（六）新梢的分佈

四、冬季修剪的方法和留芽量

（一）修剪量大小的依據

（二）結果母枝的修剪量

（三）預備枝及營養枝修剪量

五、葡萄主要架式及適宜樹形與培養、整形過程

（一）單立（籬）架採用的樹形及其培養

（二）雙立架採用的樹形及其培養

（三）T型架採用的樹形及其培養

（四）豐字型架採用的樹形及其培養

（五）棚架

第七章 葡萄枝蔓及花果管理

一、葡萄枝蔓出土後的管理

（一）北方葡萄枝蔓出土的時間及管理

（二）剝除老翹皮及噴佈防治病蟲害的藥劑

二、葡萄枝蔓上架引綁

（一）葡萄枝蔓上架引綁方法

（二）葡萄主要架式及樹形枝蔓上架引綁

（三）葡萄新梢引綁方法

三、葡萄抹芽與定枝（疏枝）

（一）抹芽與定枝的目的

（二）抹芽的時期與方法

（三）定枝的時期與方法

四、葡萄新梢的摘心

（一）葡萄新梢摘心的作用

（二）結果新梢的摘心時期與方法

（三）營養新梢的摘心時期與方法

（四）延長新梢的摘心時期與方法

五、葡萄副梢的利用與管理

（一）結果枝上副梢處理的時期與方法

（二）營養枝副梢處理的時期

（三）延長枝副梢處理的時期與方法

……

第八章 葡萄園的土肥水管理

第九章 葡萄主要病蟲害防治

第十章 葡萄設施栽培技術

第十一章 葡萄採收、分級及貯藏保鮮

附錄1 東北地區葡萄園作業歷（遼寧興城地區）

附錄2 華北地區葡萄園作業歷（北京）

附錄3 中部地區葡萄園作業歷（河南鄭州地區）

附錄4 西北地區葡萄園作業歷（寧夏銀川地區）

附錄5 上海地區葡萄園作業歷

主要參考文獻