葛縷子油

葛縷子油caraway oil又稱員篙油。C I傘形科植物葛縷子(Carn rrr:。二)ri L，的果實經水蒸氣蒸餾取得。為淡黃色至茶色液體。辛香温甜，帶藥傲香氣。“斃n . atfla一a.mo，矜1.484一1.4HRo旋光度+7n0-- - so0(2s.)。含酮景〔以香芹蒯計==SU.la。主要成分為右旋香芹酮和右旋蘋烯。主產一於歐洲和北美。土要用於食品，如焙烤 ^[1]  品、乾酪、肉製品、沙司和調味品等。