葉菜類蔬菜

葉類蔬菜包括白菜類、綠葉菜類、葱韭類、芽萊類等幾大類。《葉菜類蔬菜》為“無公害農產品高效生產技術叢書”中的一本，從生產無公害蔬菜必須控制好的五大要素：空氣、水質、土壤、肥料和農藥人手，系統介紹了無公害葉類蔬菜生產的環境要求，並重點對白菜類中的大白菜、結球甘藍，綠葉菜類中的菠菜、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)、木耳菜、薺菜、莧菜、茼蒿、烏塌菜、茴香，葱韭類中的韭菜、蒜苗，芽菜類中的豌豆苗、菊苣芽、蕎麥芽、蘿蔔芽、佛手瓜嫩梢等21種葉類蔬菜進行了無公害栽培技術的詳細説明。《葉菜類蔬菜》可供菜農以及農校學生參考閲讀。