葉肉細胞

葉片一部分的立體圖，正面是橫切面，右側是縱切面，下面表示下表皮。在上下表皮之間有為維管束縱向分隔的葉肉與葉肉組織沒有柵狀組織或海綿狀組織的區別，都由特殊的有腕細胞組成。這裏是進行光合作用的地方。

有腕細胞，它的細胞壁向着細胞內部有2-15個膜狀突起，一般為5-7個，其方向與葉片的主軸平行。從橫切面來看，象手腕一樣伸展着，所以叫有腕細胞。我們常能看到的有腕細胞，其與葉面平行的縱切面，與葉面成直角的縱切面信細胞的厚度是5-8微米，與突起的直徑大體相同。突起的長度是5-10微米。就是説，觀察立體細胞的形狀時，它的底面與橫切面平行，呈平板狀，向葉片的軸向伸長比較少，其側面內部有腕狀突起。葉肉細胞的形狀，因在葉內位置不同而異，尤其是突起的長度差異更大。在上表皮一邊的有腕細胞，其近上表皮一側，突起較氏，在大維管束周圍特別明顯。在下表面，腕的長度無論哪側都大體相同，在氣孔附近腕就不怎麼發達了。

一般越是上位葉的葉肉越厚。細胞的突起數也是上位葉的較多。可是細胞的厚度，有越是上位葉越偏薄的傾向，因此其突起的直徑也越小。細胞的平均表面積和平均體積，不同的上位差異較少：單位葉面積的葉肉細胞數在上位葉的顯著增多。因此，單位面積的細胞總表面積也越是上位葉越大。也就是説，越是上位葉，越具有發揮高光合效能的適宜形態。上位葉的光合作用與產量之間，有着密切的關係 ^[1]  。

柵欄組織靠近表皮，是由一些排列較緊密的長圓柱狀細胞組成，主要進行光合作用。而海綿組織靠近下表皮，是由一些排列較疏鬆的不規則形細胞組成。

葉肉細胞顯微圖(5張)

葉肉細胞是與葉表皮細胞相併行的，並作若干水平層次，而不作放射狀的排列。竹類的葉肉細胞主要由峯、谷、腰、環等形狀的複式細胞組成，其共同性狀皆為內摺疊式，不分柵欄組織與海綿組織，並由多層細胞所組成，但不同竹種葉肉細胞的形狀(主要是指內折性情況與內折的方向)、大小及層次的多少是不完全相同的。單側複式的有3環、4環、5環和8環；雙側複式的有兩側對稱和不對稱兩類 ^[2]  。

胞間隙發達，主要進行氣體交換，也能進行光合作用。大多數雙子葉植物葉片具有明顯的背、腹面之分，稱為兩面葉。 葉肉位於上、下表皮之間，葉肉細胞內含有大量的葉綠體，是植物進行光合作用的主要場所。