葉卷鬚

卷鬚能攀緣在其他物體上，使植物體能充分接受陽光，例如豌豆的羽狀複葉。先端幾個小葉變為卷鬚、牛尾菜的托葉變為卷鬚 ^[2]  。

幼嫩的卷鬚一般為圓筒狀，長條形，向頂端逐漸變細，在生長過程中不斷伸長和加粗，最後頂端發育為鈎狀。並在達到它的最大長度的四分之三時為最敏感，這時如果以棍接觸卷鬚，在5分鐘內它將開始彎曲，在20分鐘之內捲成一卷。如果一根卷鬚一直沒有機會和他物接觸，會變成老朽，如果經接觸後卷鬚捲曲了，但後來接觸物移開，則卷鬚將恢復原來伸直的狀態並保持再度捲曲的潛能，如果棍子始終固定在原地，接觸到它的卷鬚便緊緊地圍繞着它並將植株牽引向上生長，另外一種形態就是為一根圍繞着棍子(已移開)的卷鬚捲曲的樣子 ^[1]  。

人們發現對異物接觸的早期反應表現在組織學上是卷鬚腹面的收縮，同時背面組織膨脹，繼而背面的膨脹加快，腹面也隨之作緩慢的膨脹，從而引起捲曲。卷鬚對於接觸刺激的初期反應的機制還不瞭解。不知為什麼這種接觸的刺激使卷鬚細胞改變了膜對離子的滲透性，使液泡和細胞質之間發生離子的重新分配。然後水隨滲透梯度而迅速地從腹面(VS)的細胞流出，而背面(DS)的細胞通過吸水而膨脹。在離子抽水過程中有ATP參與，在背面的細胞的塑膠化的壁中含有植物生長素 ^[1]  。

葉暴露於大氣中， 受環境的影響很大，是植物形態結構最容易發生改變的器官。有些植物的葉為了適應不同的環境，在形態結構和功能上常發生-些變化並可以遺傳下去，這就是葉的變態 ^[3]  。

葉的變態種類也較多，它們有的包成葉球(leafy head)，有的肥厚成鱗莖(bulb)，有的變成苞葉(bracleal leaf)，還有的變成葉卷鬚(leaf tendril)或針刺(thorn)。另外，有些植物的葉還可以隨不同發育階段呈現不同的葉形，如水毛茛沉在水中的葉是絲狀全裂的，而露在水面的葉是深裂的。這種同株上具有不同形狀葉子的特性稱為異形葉性(heterophylly) ^[4]  。

1．苞片。生於花或花序下面的變態葉，稱苞片。生在花序外圍或下面的苞片稱總苞片；生於花序中各花花柄上或花萼下的苞片稱小苞片。苞片的形狀多與普通葉不同，常較小，綠色，但也有形大而呈各種顏色的，如魚腥草花序下的總苞片呈白色花瓣狀。

2．鱗葉。葉的功能特化或退化成鱗片狀，稱為鱗葉。有的鱗葉肥厚肉質，能貯藏營養物質，如百合、貝母、洋葱等鱗莖上的肉質鱗葉；有的鱗葉成很薄的膜質，如麻黃。木本植物冬芽外面緊密重疊的鱗片，也是由葉變成的鱗葉。

3．葉卷鬚。葉片或托葉變成卷鬚，藉以攀援它物。如豌豆的卷鬚是由羽狀複葉上部的小葉變態而成；菝葜的卷鬚是由托葉變態而成。

4．刺狀葉。葉的一部分或全部變為堅硬的刺狀，起保護作用或適應乾旱環境，如小檗、仙人掌等。

5．捕蟲葉。食蟲植物的葉，葉片形成囊狀、盤狀或瓶狀等捕蟲結構，當昆蟲觸及時，立即能自動閉合，將昆蟲捕獲，而被腺毛和腺體分泌的消化液所消化。如捕蠅草、茅膏菜、豬籠草 ^[5]  。