落水狗

一，準備好一些糯米和一些糙米然後輾成粉狀,按大約七比三的比例讓糯米粉和糙米粉和成團,做成落水狗的皮，和米團可是很講究功夫的,比例不合適,糯米多了會太粘,少了會太糙.只有比例適中才會和出又香又帶勁兒的餡皮兒。

二， 餡皮兒和好了,那就是要準備餡心兒。用豬肉、大蒜、鴨蛋、魚、木耳、韭菜等做餡，其做法跟做餃子一樣，有圓形、月亮形，只不過它的體積要比餃子大好幾倍。

三，“落水狗”做好後，煮一鍋滾滾的沸水，包好的“落水狗”往鍋裏一扔（落水狗因此而得名），不到一會，落水狗浮頭的時候那就是開鍋痛吃落水狗的時候，那滋味，鮮美，香而不膩，熱騰騰，美滋滋的。根據自己的口味，也可以煎着吃。 ^[1] 

初聞其名定不知所云。其實它是一種用糯米做皮，豬肉、大蒜、木耳、魚、雞蛋、竹筍等為餡的類似於餃子的小吃。圓形居多，通常是十月初十或者冬至時做，可以煮也可以包上一層生菜一起蒸，味道絕佳。香而不膩滑而不黏，咬第一口，就可以感受到餡和糯米交融的味道，汁滲入牙齒久久留香，不愛吃大蒜的人也極愛吃。

死吃街的落水狗店雖然都處在街角，但是還是很紅火。通常這種店還會出爐一種餃子。那種餃子很小巧可愛，和男子的拇指大小一般，花紋層層遞進，晶瑩透明的皮?餡清晰可見，讓人一看就很有要吃的衝動。一口一個，一籠十個，吃下去會有一種很滿足的感覺，再配以一碗店家精心準備的小蝦米湯，好喝之極。不管是落水狗還是餃子都是5元一份，物美價廉，深受大眾所愛。