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萬壽菊色素
鎖定
萬壽菊色素是一種植物色素,常用於飲料、冷飲、糕點、油脂食品等的着色劑。
- 中文名
- 萬壽菊色素
- 外文名
- Marigold Pigment
- 別 名
- 金盛花色素
成分:葉黃素(Lutein)和黃素脂肪酸酯,如葉黃素的二棕櫚酯(helenien)等葉黃素類化合物。
性質:橙黃色至黃褐色塊狀固體、不溶合於水。
來源:以萬壽菊(也稱金盞花,Tagetes erecta L.)的花朵粉末為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然色素。
用途:飲料、冷飲、糕點、和油脂食品等的着色,為黃色着色劑。
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