華容青豆角

華容青豆角的主食部分稱豆莢。豆莢成對着生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50—80釐米，每條有10一20粒種子，種子數量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經鹽漬後變成金黃色，是華容青豆角與其它豇豆品種的特色區別 ^[1]  。華容青豆角其產量高、品質好，單產豆角可達2500千克左右，時間短，易種植，見效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下種，7月上旬收尾 ^[3]  。

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉 ^[4]  。

“華容青”豆角產區為水稻土、菜園土類型的土壤，土壤pH值在6.5—7.5之間，有機質含量2—4%。插旗、操軍等十一個鄉鎮，地處東洞庭湖淤積平原，土地肥沃，土質疏鬆，是華容青豆角生長的獨特土壤條件。產區屬北亞勢帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量適宜，温度適度。全年平均降水量1232.7毫米，年平氣温17.8攝氏度，最高氣温38.5攝氏度，最低氣温-12.6攝氏度，變幅14.7—22.0攝氏度，全年日照時數為1733.7小時，無霜日274天，適宜華容青豆角生產 ^[1]  。

民國十七年（1928年），賀龍、周逸羣在湖南省岳陽市華容縣桃花山建立革命根據地。在當時反動派對根據地進行經濟封鎖時，老百姓用土法醃漬的青豆角送給紅軍。華容縣還有把酸豆角叫紅軍菜，王震、何長工回湖南到華容考察，點名吃華容青豆角，每次家鄉人去北京看望二老時，還叮囑要帶華容青豆角去 ^[5]  。

2011年，華容縣蔬菜加工行業協會徐克輝、趙培林、周志鋒和縣質量技術監督局徐育軍等人起草制訂《低鹽漬蔬菜》加工技術標準 ^[6]  。

2011年，華容青豆角保護面積5300公頃，年產量16萬噸 ^[1]  。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“華容青豆角”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

華容青豆角的地理標誌保護的區域範圍為華容縣護城鄉、新河鄉、萬庾鎮、宋家嘴鎮、鮎魚須鎮、操軍鎮、北景港鎮、插旗鎮、團洲鄉、注滋口鎮、治河渡鎮等11個鄉鎮。地理座標為東經112°08′31″—113°01′32″，北緯29°10′18″—29°48′27″ ^[7]  。

“華容青”豆角種植選擇地勢平坦、土地肥沃的水稻土、菜園土為主要科植地域，為充分利用耕地，華容農民大多利用棉苗前期套種。環境質量符合湖南省《無公害蔬菜》（DB43/T152-2001）生產標準。

“華容青”豆角種子主要是用湖南亞華種業繁育，具有“華容青”豆角特色基因的“華容青”長豆角種子。於3月中旬播種，苗期15天、3月下旬或4月上旬小拱棚（視氣候）定植。根據苗期的不同時期，加強除草、施肥、搭架、疏葉等科學管理，一般65天一70天開始採收，並建立詳細的投入品種記錄、田間管理記錄、加工記錄及銷售記錄 ^[1]  。

華容青豆角產品質量安全，執行湖南省《無公害蔬菜（DB43/T152-2001）標準 ^[1]  。

該規定地域範圍內的華容青豆角生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向華容縣蔬菜專業合作社提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用華容青豆角產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法 ^[1]  。