華天延吉餐廳

華天延吉餐廳始建於1943年，其冷麪保持傳統做法，且冷麪湯嚴格控温，始終保持 4℃ ^[1]  。

2021年7月8日，從北京華天飲食集團獲悉，華天旗下延吉餐廳延吉冷麪製作技藝，被認定為北京市西城區非物質文化遺產 ^[1]  。

華天集團相關負責人表示，未來將繼續開展集體拜師收徒和非遺進校園等活動，為非遺技藝傳承隊伍注入新鮮血液，並繼續做好老字號非遺技藝的申報收錄、固本傳承和創新發展。 ^[1]