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菠菜屬

鎖定
菠菜屬(學名:Spinacia L.)是藜科下一個屬,3種,分佈於地中海地區,中國有菠菜S. oleracea L. 1種,各地有栽培。一年生或二年生草本;莖直立,無毛;葉互生,三角狀卵形或戟形,全緣或有齒,有葉柄;花單性,雌雄異株;雄花通常構成頂生的穗狀花序圓錐花序;花被片4-5;雄蕊4-5,伸出於花被外;雌花無花被,數朵成簇,腋生,具小苞片2(-4);小苞片果時增大,變硬,合生,包被果實,背部具棘刺或無刺;子房球形;柱頭4-5;胞果圓形;種子直立;胚球形,胚乳豐富,粉質 [1] 
中文名
菠菜屬
拉丁學名
Spinacia L.
植物界
被子植物門
雙子葉植物綱
中央種子目
藜科
菠菜屬
分佈區域
地中海地區

菠菜屬形態特徵

菠菜屬
菠菜屬(7張)
一年生草本,平滑無毛,直立。葉為平面葉,互生,有葉柄;葉片三角狀卵形或戟形,全緣或具缺刻。花單性,集成團傘花序,雌雄異株。雄花通常再排列成頂生有間斷的穗狀圓錐花序;花被4-5深裂,裂片矩圓形,先端鈍,不具附屬物。
雄蕊與花被裂片同數,着生於花被基部,花絲毛髮狀,花葯外伸。雌花生於葉腋,無花被,子房着生於2枚合生的小苞片內,苞片在果時革質或硬化;子房近球形,柱頭4-5,絲狀,胚珠近無柄。
胞果扁,圓形;果皮膜質,與種皮貼生。種子直立,胚環形;胚乳豐富,粉質。 [1] 

菠菜屬產地分佈

該屬共3種,分佈於地中海地區。中國僅有1栽培種。其中菠菜原產伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。 [2] 

菠菜屬營養價值

食品 菠菜葉 實拍
食品 菠菜葉 實拍(2張)
菠菜葉片中還含有 豐富的鋅 、 氨基酸等 , 加之易煮爛 , 很適合老 年人和兒童食用 。但 菠菜含有 較多 的草 酸, 它能和食物中的鈣質結合, 形成沉澱而損失營養成分, 烹製前用沸水悼一下,去掉大部分草酸即可保留鈣質。
菠菜 中還含有鉬100g鮮菠菜 中含有鉬0.06mg 。近期發現鉑可抑制人體中亞硝胺類致癌物質的合成和吸收 ; 人體心肌中含有較高比例的鉑, 對維持心血管的正常功能也有重要作用。 [3] 

菠菜屬生長習性

菠菜屬温度

菠菜屬耐寒蔬菜,種子在4℃時即可萌發,最適為15-20℃,營養生長適宜的温度15-20℃,25℃以上生長不良,地上部能耐零下6-8℃的低温。

菠菜屬日照

菠菜是長日照作物,在高温長日照條件下植株易抽苔開花,對日照強度要求不嚴,可與高杆作物間套作。

菠菜屬水分

菠菜葉面積大,組織柔嫩,對水分要求較高。水分充足,生長旺盛時肉厚,產量高,品質好。在高温長日照及乾旱的條件下,營養生長受抑制,加速生殖生長,容易未熟抽苔。

菠菜屬土壤營養

菠菜對土壤適應能力強,但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好,菠菜不耐酸,適宜的PH為7.3——8.2。菠菜為葉菜,需要較多的氮肥及適當的鉀肥。據報導畝產2000公斤需要純氮16.8千克、磷4.2千克、鉀22.2千克。
參考資料
  • 1.    中國科學院中國植物誌編輯委員會. 中國植物誌 第25卷第2冊藜科莧科[J]. 1990.
  • 2.    菠菜  .中國植物物種信息數據庫[引用日期2013-10-10]
  • 3.    崔彥玲. 菠菜的營養價值與食用方法[J]. 中國食物與營養,2003,(02):58.
  • 4.    類羣|PPBC  .中國植物圖像庫——最大的植物分類圖片庫[引用日期2023-02-08]