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菜盒子
鎖定
“菜盒子”,是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以“烙”的方式加工至熟透即食。
- 中文名
- 菜盒子
- 口 味
- 鹹味
- 主要食材
- 小麥粉,蔬菜和肉類
- 輔 料
- 蓮花白
菜盒子材料
麪粉、開水。
將麪粉放入盆中,澆入滾水,邊澆邊用筷子攪拌,待成散亂的麪糰和少許乾粉同時存在狀態停止加水,等温度降至可以下手時揉成麪糰(剛揉好的麪糰表面不是很光滑,不要心急,稍微放置一會兒就可以很輕鬆的揉的光滑了)。
蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿蔔80克、幹木耳15克、粉條80克、生薑15克
菜盒子做法
1、五花肉洗淨剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗淨切小丁;粉條泡軟,切小段;菠菜洗淨切小丁;木耳泡發,去根蒂,切小丁;香菇洗淨切小丁;胡蘿蔔去皮,切小丁;蒜苗洗淨切碎;生薑去皮切碎備用。
2、將油加熱至5成,放入肥瘦肉和姜碎炒散,至變色加料酒和醬油翻炒均勻,關火將其它配料依次加入,混合均勻,加入鹽、醬油、香油、雞精調味。
3、將醒好的面分小劑子,擀成中間厚周圍薄的皮備用。
4、圓皮上放一大勺餡,用勺子攤平,儘量偏靠圓皮一邊,將圓皮的另一邊摺合過來,先捏合中間,再用手指將一週捏實,然後一邊一邊捏一邊像前推,花邊就自然形成了。
菜盒子營養價值
營養豐富。
- 參考資料
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- 1. 菜盒子的做法 .中國菜譜網.2013-01-09[引用日期2013-05-09]