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菌種退化

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菌種退化(strain degeneration)是2020年公佈的食品科學技術名詞。
中文名
菌種退化
外文名
strain degeneration
所屬學科
食品科學技術
公佈日期
2020年

目錄

菌種退化定義

菌種經過長期人工培養或保藏,由自發突變的作用而引起某些優良特性變弱或消失的現象。

菌種退化出處

《食品科學技術名詞》。 [1] 
參考資料