菌狀乳頭

上皮層薄，無明顯角化，固有層血管多，因之色紅。用毛細血管鏡可看到明顯的血管襻。菌狀乳頭內含有味蕾，故有味覺功能。高約0.7-1.5mm，直徑約0.4-1.0mm。草莓舌的菌狀乳頭增生、充血，往往是一些疾病的表徵，如猩紅熱、川崎病、核黃素缺乏症等。當菌狀乳頭、絲狀乳頭均萎縮，致使舌乳頭消失呈光滑的片狀、平如鏡面時，稱光滑舌或鏡面舌。

接受味覺的感受器是味蕾細胞，主要分佈於舌體的菌狀乳頭中，是舌前2/3部分感受味覺的器官。正常健康人的菌狀乳頭數目及味覺功能，男女之間、種族之間無顯著性差異，同一個體舌左右兩側差異亦無顯著性，菌狀乳頭的數目與味覺功能呈顯著正相關，是決定味覺功能的主要因素。

1、正常組舌乳頭色澤較均勻，血管鮮紅，血管周圍淡紅；乳頭固有層內微血管豐富，乳頭側面觀，血管呈樹網狀，頂面觀，血管呈菊花型，微血管管徑粗細均勻，走行通順。

2、水腫組舌乳頭色澤不均勻，血管鮮紅，血管周圍組織發白，透光度高；乳頭頂面觀呈暈環狀，固有層內微血管明顯減少，側面觀血管呈袢狀，微血管擴張，邊界不清。

有實驗結果表明，無論是鉗夾或切斷損傷舌神經，損傷側的舌菌狀乳頭和味蕾形態明顯減小萎縮，數目明顯下降，甚至消失，100天時，鉗夾損傷和切斷後即刻修復舌神經動物的菌狀乳頭和味蕾已完全再生恢復，而切斷後沒有修復舌神經動物的菌狀乳頭和味蕾經歷了退化、萎縮和消失，沒有任何再生跡象。用神經外膜吻合修復後、萎縮、退化的菌狀乳頭和味蕾可以再生恢復，舌菌狀乳頭和味蕾形態、數目的再生恢復，可以作為舌神經修復成功的客觀指標。這些結果表明①舌神經的損傷程度和結果符合周圍神經損傷分類②菌狀乳頭和味蕾有很強的自行再生能力③菌狀乳頭和味蕾對舌神經有很強的依賴性。