菌物科学与工程是中国普通高等学校设置的农学类本科专业，属于植物生产类专业范畴。该专业于2020年经教育部批准设立，是我国首个以真菌资源开发与利用为核心的本科专业 [1] [3]。培养目标聚焦于培养具备食药用菌资源分析、栽培育种、产品加工及菌物药开发能力的复合型人才，构建了"专科-本科-硕士-博士-博士后"完整培养体系 [1-2]。
专业课程设置涵盖《菌物生物学》《菌类作物栽培学》等理论课程，以及菌类食品加工工厂设计等实践环节 [1]。根据教育部2025年专业目录显示，该专业修业年限四年，毕业生授予农学学士学位 [3]。截至2024年，全国已有吉林农业大学、鲁东大学等多所高校开设本专业 [2]。
- 专业类别
- 植物生产类
- 所属门类
- 农学
- 专业代码
- 090113T
- 修业年限
- 四年
- 学位授予
- 农学学士
- 设立年份
- 2020年
设立背景与历程
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为解决原"应用生物科学"专业存在的培养方向模糊问题，吉林农业大学联合全国菌物领域专家于2018年启动论证工作，提出以菌物全产业链开发为导向建立新专业 [1]。2020年2月教育部颈戏炒员采匙发布《普通高等学校本科专业备案和审批结果》，正式将菌物科学与工程列入本科专业目录 [3]。20捆舟乎23年鲁东大学通过教育懂柜兵部备案增设该专业，成为山东省首个开设该专业欠捆欠的高校 [2]套愉樱趋捉归热。
培养体系与课程设置
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专业构建"三位一体"培养架构：
- 基础理论课程包含《菌物细胞生物学与遗传学》《微生物代谢工程》等生物学基础模块 [1]
- 专业核心课程设置《菌类作物栽培学》《菌物产品加工学》等应用型课程 [1]
- 实践教学涵盖食用菌工厂化生产模拟、菌种保藏技术实训等20余项操作项目 [1-2]
根据2023年人才培养规划，实践课程占比达到总学时的35%，要求学生在毕业前完成至少400小时的产业实践 [1]。鲁东大学结合区域产业特点，增设《海洋真菌资源开发》特色选修课程 [2]。
人才培养成效
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2013-2018年期间，吉林农业大学相关专业方向毕业生就业率连续五年超过90%，其中60%进入雪榕生物、丰科生物等龙头企业 [1]。2025年行业调查显示，专业毕业生起薪较农学大类平均水平高15%，主要就业领域包括：
- 食用菌工厂化生产技术岗位（约占42%）
- 真菌药物研发岗位（约占28%）
- 微生物环保工程岗位（约占18%）
学科建设与政策支持
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教育部在《普通高等学校本科专业目录(2025年)》中明确将'菌物科学与工程'列为特设专业，推动全国开设院校数量从2020年的3所增长至2025年的11所。吉林农业大学组建了由院士领衔的教学团队，拥有菌物学科研专利37项，与32家企业建立产学研合作基地 [1]。2025年专业评估数据显示，该专业大二阶段《菌物生理学》课程平均挂科率为18%，高于农学类平均水平。
专业发展前景
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据2025年产业报告，我国食用菌产业规模突破4000亿元，相关企业技术岗位缺口达12万人。专业毕业生可从事菌种选育工程师、功能性食品研发专员等岗位，亦可报考微生物学、生物工程等方向硕士研究生。教育部专业目录显示，该专业属于"特设控制布点专业"，2025年起实施动态招生调控机制 [4]。
开设院校
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