菊米

菊米是利用當地特有的良種黃菊花未開放的花蕾，經炒制加工而成，因顆粒大小如米，故稱菊米。 ^[3] 

鬚根系，次生根和不定根發達。 ^[2] 

紫紅色、光潔無毛，高50~100cm，細長上部多分枝，一般直立，密度高時基部常匍展。 ^[2] 

單葉互生，綠色或淡綠色，全葉長5~11cm，寬2.5~5.5cm，葉柄長1~3cm，葉面長4~8cm；卵狀三角形，羽狀深裂，裂片邊緣呈鋸齒狀；葉柄下方有明顯的鋸齒狀假託葉，葉柄基部上側有腋芽，可發育成分枝；上部葉漸小，葉片上有腺體，葉背面有少量白而柔的細毛。 ^[2] 

頭狀花序，黃色，直徑1.5cm，在莖枝頂端排成聚傘狀花序，總包半球形，總包片4~5層，外層包片橢圓形，中、內層卵形，花邊緣舌形，先端3淺裂，雌性；中央為管狀花，先端5裂，兩性；花蕾表面光潔，花期10~11月。 ^[2] 

菊米原產於中國浙江 ^[3] 

菊米是短日照植物，喜涼爽濕潤氣候.較耐寒和瘠薄，適應性較廣，抗逆性較強，對環境條件沒有嚴格的要求，但為了確保菊米的優質高產，種植地應選擇在生態環境良好、遠離污染源，並且有可持續生產能力的農業生產區域，在土層深厚，土壤團粒結構良好.腐殖質含量豐富，疏鬆肥沃的壤土上種植.豐產潛力大。 ^[2] 

菊米以短穗扦插或宿根分栽無性繁殖為主。 ^[4] 

合理翻耕.精細整地可以熟化土壤蓄水保墒，改善土壤理化性狀，同時可以消滅雜草，減輕病蟲危害，平地於移栽前2~3d，在施足基肥的前提下，深耕25cm左右，精細平整做廂，廂寬80~100cm，溝寬25~30cm，溝深20~25cm，山坡地宜按每行大於120cm的標準做水平帶，內做竹節溝，防止水土流失。 ^[2] 

育苗移栽於當年的11月中旬至12月上旬，選取生長健壯、無病蟲的莖枝，按10~15cm的長度剪成短穗進行冬季扦插育苗。苗牀地宜選擇地勢平坦、土質肥沃、排水良好的中性或微酸性壤土地塊，苗牀廂寬110~120cm，廂高20cm，溝寬30cm，表土細平，並蓋上3~4cm厚的新土，按行距10~15cm，株距5~10cm的密度扦插短枝，壓實後每畝澆施10%人糞尿400~500kg，晴天扦插前應澆透水。冬插苗牀要用地膜小拱棚覆蓋，防寒保温保濕，到翌年3~4月份菊苗長至20cm左右，即可出圃移栽。 ^[2] 

直接扦插移栽在每年的4月下旬至5月上旬，選取上年根茬上新長的健壯莖枝，剪成10~15cm長的短穗，直接扦插到大田，並在1周內注意澆水，保持土壤濕潤，以利菊苗成活。也可拔取上年老茬上新長的菊苗，於每年4月上、中旬帶根移栽，但2年以上的老茬必須挖去重栽，以利優質高產。 ^[2] 

菊米在生產過程中，一般不提倡施用化肥，以施用適量經無害化處理後的有機肥為主。 ^[2] 

基肥

結合整地時施入，每畝施用腐熟廄肥1500~2000kg，或餅肥100~200kg。

追肥

第一次中耕除草後，每畝澆施150~200kg腐熟對水人糞尿，或50~100kg的商品有機肥，對土壤肥力水平低，生長特別差的菊苗，可在菊苗生長前、中期，結合中耕除草，每畝增施N—P—K複合肥10~20kg。 ^[2] 

菊米是旱地作物，容易滋生雜草，應在菊苗生長前、中期進行2~3次人工除草，除草與中耕、施肥相結合。菊苗移栽後1個月內進行第一次除草並培土5~7cm於菊苗基部.以後視雜草生長危害程度適時除草，有條件的地方可鋪草覆蓋。 ^[2] 

及時適度打頂對控制菊莖頂端優勢，防止徒長，促使菊苗增加分枝，提高產量，具有很好的作用。在菊苗高達30cm時打頂1次，到7月中旬前後進行1次修剪；對後期長勢過旺的菊苗，可在8月上旬再進行1次輕修剪。 ^[2] 

菊米在生長過程中，主要有蚜蟲、葉蟬、癭蟎、葉斑病等病蟲害發生，但一般不會危害嚴重，對菊米的生長和產量影響不大。防治工作應遵循預防為主、綜合防治的方針，從菊米園整個生態系統出發，優先使用農業和生物防治措施，創造不利於病蟲害滋生，有利於各種天敵繁衍的環境條件，將各類病蟲害控制在允許的經濟閾值以下。 ^[2] 

檢疫和農業

防治菊米種植地可實行冬季深翻，合理輪作。及時清除前茬作物的殘枝殘葉，減輕病蟲基數；加強肥、水管理，培育健壯菊株，提高菊苗抗性；引種時應進行嚴格的植物檢疫，防止有病蟲的種苗帶人或帶出。 ^[2] 

物理和生物防治

積極採取人工捕捉害蟲.摘除病葉病枝並帶出園外集中銷燬：還可利用害蟲的趨避性，使用燈光、色板、信息素等誘殺，或有色地膜、防蟲網等拒避害蟲。蚜蟲等害蟲嚴重時，可施用“BT”等生物源農藥；保護和利用菊園中的瓢蟲、蜘蛛、寄生蜂、鳥類等有益生物，確保菊米的無害化生產。 ^[2] 

菊米，被中草藥界譽為四大懷藥之一，主要含有多種黃酮類化合物和揮發油。菊米揮發油具有解熱作用，而其主要活性成分菊米總黃酮對高血壓、偏頭痛、冠心病、心紋痛等症狀都有良好的療效。據科學檢測發現，菊米還含有豐富的菊米內酯、蛋白質、氨基酸等多種營養成分，具有潤肺解毒，祛風散療，清火明目，平肝降壓，益陰滋腎，降低血脂等抗病保健功劃，因此被廣泛作為飲品。當然菊米除了可以飲用以外，還可以做藥枕。 ^[1] 

《增廣本草綱目》記載，菊米“敗毒、散療、祛風、清火、明目為第一”， ^[5]  具有疏風清熱、清肝明目之功效，能清泄肝經之熱，起到平肝火降血壓的作用。 ^[6] 

菊米還可以深加工成飲料、食品、牀上用品、洗滌用品等系列產品，其開發前景十分廣闊。 ^[7] 

將採收的新鮮菊米原料薄攤於竹簟上，厚度不超過5cm，攤晾時間3~4h，讓部分水分自然揮發，同時要揀淨菊葉、柄梗等雜物，以便後續加工。 ^[2] 

經過攤青後的菊蕾，即可進行殺青，殺青鍋一定要乾淨無油膩，宜使用6CR一60(80)滾筒式殺青機殺青，投料時温度控制在120%左右.出料後應及時攤晾，以防捂黃。 ^[2] 

殺青攤晾後的菊米，先進入熱風爐烘箱進行初烘，初烘温度80℃~90℃，烘焙時間3~4h，菊米置於烘篩上要分佈均勻，不宜過厚。初烘完成後取出菊米攤晾回潮1~2h，待菊米水分重新分佈後進行二次烘乾，復烘温度60℃~70℃，時間1~2h，直至完全乾燥。乾燥的標準是含水量小於8%，即用母、食指捏碾菊米，外脆易碎內有仁。 ^[2] 

乾燥後的菊米要進行去雜精選，對照產品標準按顆粒大小、色澤深淺、香氣程度分級包裝，儲藏倉庫要防潮避光，通風乾燥；禁止和農藥、化肥、油料等物品混放，防止菊米被污染和變質。 ^[2]