莆田黑豬

莆田黑豬(圖2)(3張)

莆田黑豬體型中等大，頭略狹長，臉微凹，額紋較深呈菱形，耳中等大、薄，呈桃型，略向前傾垂，頸長短適中，體長，胸較淺狹，背腰平或微凹，臀稍傾斜，後軀欠豐滿，肚大腹圓而下垂，背腰體側部皮膚一般無皺褶，四肢較高，被毛稀疏呈灰黑色，乳頭多為7對。

莆田黑豬成年公豬平均體重126.04公斤，體長131.5釐米，胸圍120.75釐米，體高79釐米，成年母豬平均體重77.37公斤，體長116.99釐米，胸圍100.37釐米，體高63.9釐米。 ^[1] 

莆田黑豬產於福建省莆田、仙遊和福清市的西北部，主要分佈於福建省的莆田、仙遊等縣，其中尤以莆田的荔城區為數眾多。 ^[1] 

莆田黑豬具有早熟、適應性廣、耐粗飼、抗病力強、產崽多、母性強以及性情温順、肉質細嫩香美等優良特性。 ^[2] 

莆田黑豬產區位於福建省東南沿海，屬典型的亞熱帶海洋性季風氣候。冬無嚴寒，夏無酷暑，平均氣温在16℃至21℃之間，無霜期年平均達316天至350天之間。年降水量1293.9毫米，雨量多集中在5～9月，由於自然條件好，複種指數高，除部分山區為一年兩熟外，均為一年三熟，盛產水稻、甘薯、花生、大豆、大麥、蠶豆和豌豆等，蔬菜栽種普遍，農副產品和青綠飼料豐富，此外還有海產飼料，常被用來餵豬。 ^[3] 

莆田黑豬由於長膘慢、飼養期長、經濟效益不高，農户養殖的積極性較低，加上近年來受到外來豬種的嚴重衝擊，許多農户賣掉黑豬，致使黑豬瀕臨滅絕。莆田黑豬已被列入農業部豬種資源保護項目。 ^[4]  2006年，莆田黑豬被列入農業部《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。 ^[5] 

1 實行保護性飼養。夏秋季節在豬舍外栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮蔭降温，冬季推廣塑料暖棚飼養技術，並定期搞好驅蟲和免疫注射。

2 推行高密度養成豬。冬季0.8平方米豬舍養1頭育肥豬，夏季1平方米豬舍養1頭育肥豬。高密度養成豬，不僅建圈少，費用低，而且育肥豬爭搶吃食。沒有活動場地吃飽則睡，愛長肉，增重快，減少飼養費用。

3 育肥豬超90公斤後，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沉積為主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好銷售；不足90公斤屠宰，雖飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經濟上也不合算，一般育肥豬90～120公斤屠宰最適。

4 品種要優。首先要根據市場需求來選擇品種。當前，要推廣多元雜交，至少要三元，最好是五元，如英國PIC豬，五系配套，生長速度快，158天可達110公斤，瘦內率66%，料肉比2．8：1。

5 欄舍要簡。豬舍不要造得過於豪華，達到防寒保暖通風就行了。

6 飼料要廉。飼料佔養豬成本的70－75%。飼料配方要隨着市場價格、季節的變化而變化，不要一成不變。如夏季天熱豬吃得少，飼料要配得營養好些。飼料營養要均衡，以滿足生長需要為宜。

7 防疫要嚴。重視消毒，既要防止外來的疫病，又要防止糞便的污染，傳播疾病，還要按免疫程序注射疫苗。

8出欄要適時。如二元豬體重達到70公斤、內三元80－85公斤、外三元95公斤、英國PIC豬105公斤時，為出欄的適時體重。此外，生豬市場價格高時，體重相對越重越好；價格低時以體重輕些為好，減少飼料消耗，降低成本。

9 “倒喂法”養豬，就是針對上述的缺點並結合豬的生育規律和特點而確定的新型養豬法，該辦法在小豬到中豬階段。即50—60千克以前用高能量高蛋白的精料為主，配用必要的飼料添加劑和少量青、綠飼料。

從中豬到出欄期，適當減少精料投入量，增加青、粗飼料，其比例為：精飼料60%，青飼料25%，粗飼料15%。這種方式既縮短了豬的飼養週期，又充分利用了大量青、粗飼料資源，從而節約了精飼料用量，經濟效益大大提高。

10飼養管理：科學飼養，按照豬的不同用途，不同年齡和生長需要合理配搭飼料，加強管理，搞好衞生，防止疾病發生。 ^[6]