荸薺丸子湯

豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、葱、鹽、澱粉、料酒。

1、把荸薺切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片;

2、將豬肉末放在一個大盆中，用筷子順時針朝一個方向攪拌至粘稠，加入荸薺粒、葱末、少量料酒、鹽、澱粉後攪拌均勻;

3、鍋中放底油，加入葱花炒香，加入胡蘿蔔翻炒幾下，加入清水燒開;

4、把餡兒團成一個個小丸子;

5、將團好的丸子下入鍋中，大火煮開煮至丸子浮起在水面，倒入黃瓜片煮開;

6、加入鹽和葱花，裝盤即可。