荷香糯米骨

製作難度：普通

所需時間：一小時

菜品口味：鹹甜

主要工藝：蒸

主要食材：豬肉類

排骨

糯米

幹荷葉

料酒

生抽

叉燒醬

1.肋排因為要直接上鍋蒸，所以最好先用清水浸泡一段時間，衝去血水瀝乾，在排骨中加入醬料拌勻，放入冰箱冷藏一晚，使其充分入味。

2.糯米用清水浸泡一晚，便於蒸熟，醃好的排骨在糯米中沾一下，糯米的量可多可少，幹荷葉用清水沖洗。

3.準備一鍋熱水，將荷葉放入焯燙兩三分鐘，荷葉變軟後，取出再用涼水沖洗乾淨，平鋪備用。

4.將排骨平鋪在荷葉中央，最好只鋪一層不要重疊着放，否則不易蒸熟，將荷葉包裹起來，開口朝下放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘到1小時即可。